¿Es esta pregunta desde el punto de vista de la seguridad alimentaria o de calidad?
He aquí algunas suposiciones que estoy haciendo, dado el clima invernal de NJ, supongo que es bastante seco y frío, y la temperatura ambiente está en algún lugar de los 60, sus sombras están cerradas y no hay luz solar directa en la galleta o la calefacción central soplando la galleta, y dado que es una galleta recién horneada, también asumo que no hay conservantes añadidos. También ignoro plagas, como cucarachas o hormigas.
Dependiendo del tipo de cookie, entre 3 y 30 días o más. El único límite serían sus estándares de calidad sobre ranciedad y ranciedad. La forma delgada, relativamente seca y horneada se presta a una vida útil más larga, pero también aumenta su exposición del área de superficie a los factores de estancamiento.
Si se trata de una galleta seca, crujiente y crocante, como un shortbread, ginger snap o biscotti, puede durar un mes o más fácilmente. El bajo contenido de humedad de las cookies y las condiciones atmosféricas contribuirían a una vida útil prolongada. Sin embargo, el alto contenido de mantequilla del shortbread podría ser más conducente a la rancidez oxidativa, dependiendo de la exposición a la luz, sin embargo, un recubrimiento completamente helado podría extenderlo también (como en el caso de animales de circo esmerilados o una galleta blanca y negra completamente sumergida).
Si se trata de un estilo de galleta masticable, con ingredientes húmedos como trozos de fecha, la vida útil podría reducirse a 2 semanas, de nuevo dependiendo de si su criterio era la inocuidad o la calidad de los alimentos. Si pudiera aceptar el secado y el endurecimiento del producto, la vida útil podría extenderse fácilmente más allá del rango de 30 días.
Muchas galletas todavía pueden ser comestibles (lo que significa que no te matarán si lo comes, y te darán algo de nutrición calórica) durante años, pero probablemente no tengan ese sabor tan bueno. En su mayoría, esto se debe a que las grasas en los ingredientes se vuelven rancias, o almidones con sabor rancio, pero son más desagradables que tóxicas.
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Las galletas Biscotti tienen ingredientes similares a los biscochos duros o para galletas (con la adición de azúcar y grasa para la ternura y el sabor) y pueden guardarse durante años y seguir siendo comestibles. Se hornean de manera similar (al menos dos veces y hasta cuatro veces), son extremadamente secos y duros, pero también duran mucho tiempo.
