No. Mientras que la sal ha sido demonizada durante los últimos cincuenta años, no está claro que incluso cantidades “excesivas” de sal sean malas para ti.
Es hora de poner fin a la guerra contra la sal
Todavía le prestaré atención a su médico si él le aconsejó que limite su ingesta de sal, pero no entre en pánico. Mi propio médico me dice que limite mi propia ingesta de sal, lo cual hago principalmente tratando de limitar los alimentos procesados.
El comentarista señaló que mis cálculos estaban equivocados. Eso es lo que obtengo por escribir las respuestas de Quora antes de mi café de la mañana. He intentado corregirlo a continuación. Gracias Slava!
La mantequilla salada tiene aproximadamente 1/4 de cucharadita de sal por barrita (1/4 de libra), o 1/32 de una cucharadita por cucharada de mantequilla. Mis cálculos dicen que son aproximadamente 60 mg por cucharada, pero varias fuentes de nutrición dicen que es más como 80 mg, que es aproximadamente el 3% de la dosis diaria recomendada de sodio. Es una cantidad bastante trivial en comparación con casi cualquier otra cosa que comería, incluso si está bajo una dieta baja en sodio. Lo que hace 1/4 de cucharadita de sal es ayudar a prevenir que la mantequilla se vuelva rancia. La mantequilla sin sal se envía en papel de aluminio para evitar que el oxígeno llegue a la mantequilla, se adhiera a las grasas y las oxide. La mantequilla salada es mucho más estable y generalmente está envuelta en papel encerado porque se oxida con mucha menos facilidad.
Adición: la mantequilla tampoco es mala para ti. De hecho, creo que es más delicioso y más satisfactorio. No veo ninguna razón para consumir margarina o cualquier otro producto. Alton Brown es mejor que yo, así que si puedes ver este episodio de Good Eats, dale un giro. Incidentalmente, también muestra cómo puedes crear tu propia mantequilla fácilmente untable … inyectando aire en ella (junto con algunas deliciosas hierbas). Es un buen truco
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Un caso para la mantequilla: Good Eats: Food Network
