¿Cuál es una buena sustitución de sal de ajo en una receta?

Es una relación de 1: 3 de polvo de ajo a la sal de mesa. Pero eso no es todo lo que te limita.

Por cucharadita

1 cucharadita de sal de ajo =

• 1/4 de cucharadita de polvo de ajo + 3/4 cucharadita de sal de mesa
• 2 dientes de ajo [1], picados (alrededor de 2 cucharaditas) o picados (alrededor de 1 cucharadita) * + 3/4 cucharadita de sal de mesa
• 1 cucharadita de hojuelas de ajo + 3/4 cucharadita de sal de mesa
• 1/2 cucharadita de ajo granulado + 3/4 cucharadita de sal de mesa
• 1 cucharadita de jugo de ajo + 3/4 cucharadita de sal de mesa.

Y si solo tiene sal gruesa, use una medida de amontonamiento para la sal en lugar de una medida plana.

* Asegúrese de prestar atención a cuánto termina produciendo. Las cabezas de ajo tienen dientes de tamaño muy diferente. Si tienes dientes pequeños, puede tomar tres o cuatro para hacer una cucharadita de ajo picado, pero un gran diente puede componer todo. Prefiero picar los dientes de ajo cuando se trata de sustituir la sal de ajo o el polvo porque siento que se distribuye por todo el plato más como lo haría el polvo. Eso no es en absoluto un hecho científico, pero lo apoyaré hasta que alguien demuestre lo contrario.

Notas a pie de página

[1] Tesauro de Cook: Ajo