La leche cae bajo el grupo de lacto y las leguminosas caen bajo el grupo de alimentos vegetarianos.
La leche o los productos lácteos son una fuente animal de proteínas y tienen un valor biológico más elevado para el consumo humano.
Las legumbres son vegetarianas y una vez más son una rica fuente de proteínas, sin embargo, carecen de ciertos aminoácidos esenciales que están disponibles en la leche y los productos lácteos.