La sal bloquea la sensación de amargor del sabor y el chocolate puede ser amargo.
¿Por qué la gente agrega sal a la leche con chocolate?
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La sal aumenta el sabor activando el doble de las papilas gustativas que solo el azúcar.
Un poco de sal, por debajo del nivel que puede probar, acentúa las papilas gustativas. Interfiere con el amargo, lo que permite que llegue la dulzura. Encontrará sal en todo tipo de postres y dulces.
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