Has agitado el debate sobre el nido de avispas aquí. Le recomiendo que se preocupe por la comida y en lugar de participar en el debate sobre la salud alimentaria de los OGM, trataré de responder a su pregunta dando algunas ideas sobre cómo hacer que una persona renuente (incluso una madre) tenga una buena comida.
Hay tres formas de convencer a alguien de naturalizarse con la comida.
Primero, apelar al ritual, la tradición, el mito y las emociones. La gente de la comida de fábrica odia esto y lo llama superstición o ignorancia porque no es científico, pero no se puede negar que la comida, nuestro disfrute, satisfacción y apetito es algo primario, emocional y no lógico. Nuestra digestión y salud no son cosas lógicas, son procesos biológicos, y nuestros cerebros, nuestra psicología, nuestra cultura crecieron en gran parte fuera de la comida. De todos modos, hay cosas positivas sobre tratar la comida como placer en lugar de calorías y nutrición: si comes queso francés, te puedes imaginar el campo en Francia. Si comes un sándwich de mantequilla de maní, puedes recordar cómo lo hicieron tus padres. Cuando come un alimento de vacaciones puede pensar en sus amigos y seres queridos. Las culturas de Francia, España, México, Japón e Italia, y cada vez más, Estados Unidos, tienen una conexión profunda con sus costumbres alimentarias y alimentarias: dónde se elabora y cómo, quién lo hizo, ciertas estaciones y regiones.
Para la emoción, mira A Year in Burgundy. Se trata de vino, del que probablemente sea demasiado joven para beber a menudo, pero tiene una descripción sorprendente de la conexión francesa con la comida.
(una de las muchas escenas de comer de A Year in Borgoña)
Segundo, apela a la razón. Por mucho que las personas argumenten que los alimentos procesados, los OMG son igual de saludables, eso es demostrablemente falso. Daré la vuelta a una declaración famosa: la causalidad no es una correlación. Pueden tener razón en que no hay nada intrínsecamente insalubre o peligroso en las plantas (¡e incluso en los animales!) Que han sido sometidas a modernas técnicas de manipulación genética, o alimentos que han sido tratados a alta presión, manipulación química, muchos aditivos, etc. en. O pueden no, la mayoría de esto no ha sido probado. Pero no se puede negar que gran parte de la producción de alimentos a gran escala es de baja calidad, no es fresca, y tiene demasiada grasa, azúcar y sal para enmascarar su falta de favor. Además, las operaciones de alimentos a gran escala a menudo tienen serias preocupaciones ambientales, y preocupaciones sobre la higiene, la crueldad hacia los animales y el trato justo de los trabajadores (particularmente los trabajadores extranjeros). Así que lee sobre él, lee la literatura sobre alimentos, literatura médica, las noticias. Reunir evidencias. Trate de evitar cosas sensacionalistas, ya sea pro o contra, y quédese con cosas que sean creíbles.
Por alguna razón, puede comenzar con periodistas de alimentos como Michael Pollan y su libro The Omnivore’s Dilemma. Si a tu madre le gusta leer, esta es una buena lectura. Has agitado el debate sobre el nido de avispas aquí. Le recomiendo que se preocupe por la comida y en lugar de participar en el debate sobre la salud alimentaria de los OGM, trataré de responder a su pregunta dando algunas ideas sobre cómo hacer que una persona renuente (incluso una madre) tenga una buena comida.
Hay tres formas de convencer a alguien de naturalizarse con la comida.
Primero, apelar al ritual, la tradición, el mito y las emociones. La gente de la comida de fábrica odia esto y lo llama superstición o ignorancia porque no es científico, pero no se puede negar que la comida, nuestro disfrute, satisfacción y apetito es algo primario, emocional y no lógico. Nuestra digestión y salud no son cosas lógicas, son procesos biológicos, y nuestros cerebros, nuestra psicología, nuestra cultura crecieron en gran parte fuera de la comida. De todos modos, hay cosas positivas sobre tratar la comida como placer en lugar de calorías y nutrición: si comes queso francés, te puedes imaginar el campo en Francia. Si comes un sándwich de mantequilla de maní, puedes recordar cómo lo hicieron tus padres. Cuando come un alimento de vacaciones puede pensar en sus amigos y seres queridos. Las culturas de Francia, España, México, Japón e Italia, y cada vez más, Estados Unidos, tienen una conexión profunda con sus costumbres alimentarias y alimentarias: dónde se elabora y cómo, quién lo hizo, ciertas estaciones y regiones.
Para la emoción, mira A Year in Burgundy. Se trata de vino, del que probablemente sea demasiado joven para beber a menudo, pero tiene una descripción sorprendente de la conexión francesa con la comida.
(una de las muchas escenas de comer de A Year in Borgoña)
Segundo, apela a la razón. Por mucho que las personas argumenten que los alimentos procesados, los OMG son igual de saludables, eso es demostrablemente falso. Daré la vuelta a una declaración famosa: la causalidad no es una correlación. Pueden tener razón en que no hay nada intrínsecamente insalubre o peligroso en las plantas (¡e incluso en los animales!) Que han sido sometidas a modernas técnicas de manipulación genética, o alimentos que han sido tratados a alta presión, manipulación química, muchos aditivos, etc. en. O pueden no, la mayoría de esto no ha sido probado. Pero no se puede negar que gran parte de la producción de alimentos a gran escala es de baja calidad, no es fresca, y tiene demasiada grasa, azúcar y sal para enmascarar su falta de favor. Además, las operaciones de alimentos a gran escala a menudo tienen serias preocupaciones ambientales, y preocupaciones sobre la higiene, la crueldad hacia los animales y el trato justo de los trabajadores (particularmente los trabajadores extranjeros). Así que lee sobre él, lee la literatura sobre alimentos, literatura médica, las noticias. Reunir evidencias. Trate de evitar cosas sensacionalistas, ya sea pro o contra, y quédese con cosas que sean creíbles.
Por alguna razón, puede comenzar con periodistas de alimentos como Michael Pollan y su libro The Omnivore’s Dilemma. Si a tu madre le gusta leer, esta es una buena lectura. http://www.amazon.com/In-Defense … es más directamente sobre el punto de lo que debe comer. Se critica el sesgo, pero es un buen comienzo para acercarse a la comida de forma reflexiva.
En tercer lugar y finalmente, apelar al placer. Todos aman la buena comida, pero no todos comen bien. Muéstrele a su madre cuánto le importan los alimentos y cuánto mejor pueden comer si usted consigue alimentos de alta calidad. Puede, incluso con un presupuesto ajustado. Ir a eventos de comida, degustaciones. Intente comprar en el mercado de agricultores, casi todos los lugares tienen mercados de agricultores ahora. Son divertidos y muchos tienen mejores precios, calidad y variedad que la tienda.
Asista a algunas clases de cocina o organice grupos sociales. Aprenda a hacer cosas como pan, pizza, encurtidos, mermelada. Es fácil y económico hacer su propio yogur griego, y al elegir diferentes tipos de leche y jugar con el tiempo y la temperatura puede hacerlo de la manera que desee. Incluso algo tan simple como el jugo de naranja, recientemente tuve el mejor jugo de naranja de mi vida, también las mejores manzanas, la mejor leche de fresa, en un mercado local de granjeros, fue simplemente increíble.
La televisión está llena de pornografía alimentaria, no tiene que ir muy lejos para ver espectáculos sobre buena comida, comida saludable y comida sabrosa. Personalmente, creo que la película de Pixar, Ratatoille, es probablemente la mejor que se haya hecho sobre el disfrute de la comida.
Hay una cuarta forma, el costo, pero en su mayor parte la buena comida cuesta más que la mala comida, y los costos externos como el daño al medio ambiente o los problemas de salud se externalizan y se pagan en otro lugar que no sea la caja registradora. Pero no siempre. Hay algunos alimentos naturales de muy bajo costo, y una tendencia para que incluso la comida rápida sea más fresca y saludable. Compartiré algunos trucos del mercado de agricultores aquí. La mayoría de los agricultores tienen productos que están magullados, abollados, demasiado pequeños, se ven graciosos o tienen una forma extraña o están demasiado maduros. Se lo venderán por una fracción del precio regular, como 50 centavos la libra por tomates, lo cual está bien para hacer sopa, guacamole, chile o pizza. Algunos harán tratos en todo si lo compras regularmente o en cantidad, o a veces puedes intercambiar. Además, en la última media hora algunos agricultores descontaron todos sus alimentos perecederos porque no quieren llevarlos de vuelta al camión, o pueden no durar hasta el día siguiente al mercado.
En cuanto a la comida de tu madre, depende de lo que ella esté comprando en la tienda. Si compra guacamole con moderación, usted y ella no tienen nada de qué preocuparse, seguro de que es “procesado” (mezclado, revuelto, picado, tal vez un conservante o incluso aditivos para afectar la textura), algunos ingredientes pueden ser OMG, y si es de México, que sabe si está etiquetado correctamente. Por otro lado, los aguacates se encuentran entre las frutas “limpias” que no contienen muchos residuos de pesticidas y no necesitan fertilizantes.
Pero si son bolsas de Doritos como esta, ella necesita un poco de educación nutricional.
(queso nacho Doritos, gracias Wikipedia)
En tercer lugar y finalmente, apelar al placer. Todos aman la buena comida, pero no todos comen bien. Muéstrele a su madre cuánto le importan los alimentos y cuánto mejor pueden comer si usted consigue alimentos de alta calidad. Puede, incluso con un presupuesto ajustado. Ir a eventos de comida, degustaciones. Intente comprar en el mercado de agricultores, casi todos los lugares tienen mercados de agricultores ahora. Son divertidos y muchos tienen mejores precios, calidad y variedad que la tienda.
Asista a algunas clases de cocina o organice grupos sociales. Aprenda a hacer cosas como pan, pizza, encurtidos, mermelada. Es fácil y económico hacer su propio yogur griego, y al elegir diferentes tipos de leche y jugar con el tiempo y la temperatura puede hacerlo de la manera que desee. Incluso algo tan simple como el jugo de naranja, recientemente tuve el mejor jugo de naranja de mi vida, también las mejores manzanas, la mejor leche de fresa, en un mercado local de granjeros, fue simplemente increíble.
La televisión está llena de pornografía alimentaria, no tiene que ir muy lejos para ver espectáculos sobre buena comida, comida saludable y comida sabrosa. Personalmente, creo que la película de Pixar, Ratatoille, es probablemente la mejor que se haya hecho sobre el disfrute de la comida.
Hay una cuarta forma, el costo, pero en su mayor parte la buena comida cuesta más que la mala comida, y los costos externos como el daño al medio ambiente o los problemas de salud se externalizan y se pagan en otro lugar que no sea la caja registradora. Pero no siempre. Hay algunos alimentos naturales de muy bajo costo, y una tendencia para que incluso la comida rápida sea más fresca y saludable. Compartiré algunos trucos del mercado de agricultores aquí. La mayoría de los agricultores tienen productos que están magullados, abollados, demasiado pequeños, se ven graciosos o tienen una forma extraña o están demasiado maduros. Se lo venderán por una fracción del precio regular, como 50 centavos la libra por tomates, lo cual está bien para hacer sopa, guacamole, chile o pizza. Algunos harán tratos en todo si lo compras regularmente o en cantidad, o a veces puedes intercambiar. Además, en la última media hora algunos agricultores descontaron todos sus alimentos perecederos porque no quieren llevarlos de vuelta al camión, o pueden no durar hasta el día siguiente al mercado.
En cuanto a la comida de tu madre, depende de lo que ella esté comprando en la tienda. Si compra guacamole con moderación, usted y ella no tienen nada de qué preocuparse, seguro de que es “procesado” (mezclado, revuelto, picado, tal vez un conservante o incluso aditivos para afectar la textura), algunos ingredientes pueden ser OMG, y si es de México, que sabe si está etiquetado correctamente. Por otro lado, los aguacates se encuentran entre las frutas “limpias” que no contienen muchos residuos de pesticidas y no necesitan fertilizantes.
Pero si son bolsas de Doritos como esta, ella necesita un poco de educación nutricional.
(queso nacho Doritos, gracias Wikipedia)
1. 
1.