Nunca he hecho una, pero mirando recetas en línea, parece haber una variedad de versiones. La mayoría parecen incluir una base similar a una tarta de queso, cubierta de nueces, salsa de chocolate y migas de galleta graham, y luego cubierta con un cono de azúcar. Algunos usan pastel real.
La mayoría de sus ingredientes probablemente serán sin gluten. Para las nueces, verifique la etiqueta en busca de contaminación cruzada. Para el queso crema, la salsa de chocolate y la mantequilla de maní, verifique los ingredientes (la mayoría son GF, pero siempre revise; si tiene dudas, envíe un correo electrónico al fabricante o consulte las preguntas frecuentes de su sitio web). Si su receta usa pastel, puede usar una mezcla comercial de pastel GF. Muchas compañías fabrican mezclas de tortas GF: Duncan Hines, Pillsbury, King Arthur, Bob’s Red Mill, Arrowhead Mills.
Para los conos de azúcar, me gustan Edwards y sus hijos “Let’s Do Gluten-Free Sugar Cones”. Amazon.com: Edward & Sons Trading Co conos, azúcar, sin gluten, 4.6 onzas (paquete de 12): conos de helado: alimentos de ultramarinos y gourmet.
La parte difícil son las migas de galleta graham. No use las galletas Kinnikinnick’s s’moreables graham style. No son buenos y no serán buenas migas. No he probado Pamela’s (sin relación) Graham Crackers Pamela’s Products – Sin Gluten | Graham Crackers, pero obtienen buenas críticas en Amazon, y suenan como buenas migas (aparentemente, son demasiado fáciles de desmenuzar, lo que explica muchas de las quejas en Amazon). Puedes probarlos y ver si te gustan.
Lo que me gustaría hacer sería tomar algunos de los conos de azúcar GF y aplastarlos. Creo que harían un buen sustituto de Craham Cracker. Alternativamente, creo que las galletas de manteca de Pamela serían buenas para esto (no similares a las galletas Graham, pero harían sabrosas migas).
Aquí hay un consejo extra: si quieres hacer s’mores, utiliza un cono sin gluten (ya sea un cono de azúcar o un cono de pastel) en lugar de galletas Graham. Simplemente tueste su malvavisco, use una barra de chocolate para rasparlo en el cono, luego empuje el chocolate en el medio del malvavisco. Mucho más fácil de comer que s’mores con galletas Graham. Por supuesto, esto funciona con conos regulares también para aquellos que no comen GF.
