Cocinar: ¿Cuáles son algunos lados adecuados para un asado tri tip?

Puré de patatas O horneado dos veces con queso cheddar, crema agria y cebollino.

Espárragos mezclados con vinagre balsámico, aceite de oliva, sal y pimienta.

Mezcla de primavera ensalada verde con remolachas asadas y segmentos de naranja, cubierto con queso parmesano (afeitado).

Brotes de Bruselas asados ​​con pasas doradas. Remoje las pasas de uva en ron durante 15 minutos, escurra y luego agregue a las coles de Bruselas los últimos 10 minutos de cocción.

Los frijoles de esa zona de California (conocidos como frijoles Pinquito o frijoles Santa María) son excelentes y, supuestamente, solo crecen allí. Creo que alguien en California podría obtener los frijoles secos en Safeway o Ralph’s. Sé que están disponibles por correo en Internet. Remoje una libra de frijoles durante la noche. Por la mañana, enjuague los frijoles bien. En una olla, rinda hasta que quede crujiente una libra de tocino picado. Agregue una cebolla grande, 2 o 3 chiles serranos, un poco de ajo molido y un par de costillas de apio. Cocine hasta que las verduras sean translúcidas. Agregue los frijoles y suficiente agua para cubrir. Cocine los frijoles hasta que estén listos. No olvides el pan de ajo. ESO es una barbacoa de Santa María.

Viví en la costa central de California durante 30 años. Tri-Tip generalmente se sirve a la parrilla o a la parrilla, con frijoles, salsa y pan de ajo. Ensalada, también, si puede caber, pero no lo recomiendo. ¡Tómese segundos de carne, pan y salsa!

Puré de patatas y salsa y judías verdes con cebolla y pimientos salteados