El solsticio de invierno es un término solar en el calendario lunar chino, y un festival tradicional también. Cae el 22 o 23 de diciembre todos los años. Es el día en que el hemisferio norte tiene el día más corto y la noche más larga en todo el año. Después del solsticio de invierno, el día crecerá cada vez más. Temprano en el Período de Primavera y Otoño hace más de 2500 años, el solsticio de invierno fue mensurado por los chinos al observar el sol con una plantilla de sombra gnomon. Es el primero de los 24 términos solares estipulados. Después del solsticio de invierno, el período más frío llega a la parte norte del globo, que comúnmente se llama “JinJiu”, lo que sugiere que una vez que llegue el solsticio de invierno, nos encontraremos con el tiempo más frío que nos espera.
Comúnmente conocido como “Potlatch”, “Changzhi Festival” y “Yasui”, etc., el solsticio de invierno es un gran festival unido con gran importancia por el pueblo chino, por lo que el dicho “El solsticio de invierno es tan importante como el Festival de Primavera”. Es una costumbre celebrar la llegada del solsticio de invierno, que se considera digno ya que es el comienzo de la circulación de un término solar. También es un día auspicioso que merece celebración. Se dice que el solsticio de invierno se consideró como el día de Año Nuevo en la dinastía Zhou. Tal dicho todavía está dando vueltas en el sur del río Yangtze que “la gente tendrá un año más después de terminar la cena del solsticio de invierno”, que comúnmente se llama “tiansui” (envejecer). En las dinastías Tang y Song, fue en el solsticio de invierno que se realizó el culto al cielo y antepasado. En este día, el emperador celebraría una solemne ceremonia de adoración al cielo en los suburbios y la gente común ofrecería sacrificios a sus difuntos padres y antepasados.
Aquí hay 6 comidas tradicionales para este festival en China:
Tangyuan
Tangyuan es una bola de masa de harina de arroz glutinoso con pétalos de rosa, semillas de sésamo, pasta de frijoles, pasta de azufaifa, carne de nuez, frutas secas, azúcar y aceite comestible como rellenos.
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Jiaozi
Jiaozi típicamente consiste en un relleno de carne molida y / o vegetal envuelto en una pieza de masa finamente enrollada, que luego se sella presionando los bordes juntos o por engarzado.
Gachas de Babao
Las gachas de Babao también se llaman gachas de ocho tesoros. Contiene arroz glutinoso, frijoles rojos, mijo, sorgo chino, guisantes, semillas de loto secas, frijoles rojos y algunos otros ingredientes, como dátiles secos, carne de castaña, carne de nueces, almendras, maní, etc. En realidad, se utilizan ocho ingredientes, cocidos con azúcar para hacer las gachas sabrosas.
Rábano chino
Según TCM, el rábano chino es neutral en carácter, ligeramente picante y dulce en sabor. Puede promover un mejor apetito y digestión, eliminar la toxina, resolver la flema, eliminar el calor y regular el movimiento del Qi. Hay un viejo refrán chino, “comer rábano chino en invierno y jengibre en verano puede garantizar la salud durante todo el año”.
Wonton
Wonton es un tipo de bola de masa que se encuentra comúnmente en varias cocinas chinas. El relleno más común es el cerdo molido con una pequeña cantidad de harina agregada como aglutinante. La mezcla se condimenta con sal, especias y a menudo ajo o cebolla verde finamente picada.
Carne de cordero
El cordero tiene un sabor dulce y un carácter cálido, que puede nutrir a los riñones y la sangre. Las calorías en el cordero son más altas que la carne de vaca, el contenido de hierro del cordero es seis veces más que el del cerdo.
