¿Los cruceros hornean su propio pan o lo llevan a bordo? ¿Qué tiene más sentido después del espacio y las consideraciones económicas?

La mayoría de los cruceros modernos tienen su propia panadería y sus propios panaderos.

Sería una locura sacar pan y productos de panadería de tierra mientras está en el puerto. Esto no es posible todos los días. Y sin mencionar que el pan no estaría fresco para los días de mar …

Así que sí, varios cocineros a bordo de cruceros son panaderos entrenados y certificados, tienen todas las herramientas y el equipo necesarios para producir los productos horneados más frescos, sabrosos e increíbles para su disfrute. Tienen una vida dura ya que trabajan principalmente durante la noche, por lo que puedes tomar un bollo de pan fresco y humeante para el desayuno a primera hora de la mañana.

En un crucero Med que trabajé a principios de los 90, utilizamos masa congelada. Esto era panes, bollos, baguettes y pasteles. Todo hecho en masa. Se dejó afuera 6 horas antes de hornear. El pan sobrante se utilizó más en migas de pan y sopas y para relleno.
El pan era sosa y genérico, pero eso era de esperar. Era una medida de economía ya que cada onza de tiempo, espacio y energía tenían que maximizarse.