El extracto de vainilla es para cualquier cosa que desee probar u oler a vainilla.
(Personalmente, me gusta agregarlo a la avena o compota de manzana casera).
Sí, hay alcohol en él. Casi todos los extractos usan alcohol como base porque retiene bien el sabor y el aroma y evita que se eche a perder demasiado rápido.
Si estás preocupado por el alcohol, solo date cuenta de que:
- Nadie puede soportar beber más que un pequeño sorbo de extracto de vainilla. Es bastante vil sin el azúcar, la harina, las especias y otros ingredientes en productos horneados.
- La mayoría de las veces, no usará más de una cucharadita del extracto en una receta de 2 a 12 porciones, por lo que consumirá una cantidad minúscula de alcohol que, para todos los propósitos prácticos, no se puede detectar. A nadie se le puede quitar el zumbido de un simple pastel de vainilla o un batido.
- Cualquier forma de calor o evaporación reducirá aún más el contenido de alcohol.
El extracto de vainilla está completamente bien para los niños.
Por supuesto, si un niño baja, como una botella entera de extracto de vainilla (que por lo general es menos de 1 onza), llamaría a su médico. Es solo un comportamiento extraño y necesita ser revisado.
