Porque, como dijiste, es un sabor sutil. Muy pocas personas se entusiasman con el helado de vainilla, pero es versátil. Va bien con todo tipo de jarabes, chocolates, dulces, nueces, lo que sea que hagas.
Puedes comprar helado con “crema fresca” de donde soy, pero, como dices, no es tan popular porque no tiene esa cremallera extra de la vainilla. Es la misma razón por la que agrega extracto de vainilla a tantos postres diferentes, por ejemplo. No es abrumador (o no debería serlo), pero si haces galletas o pastel sin un toque de extracto de vainilla, hay algo que falta. Los productos horneados con un toque de vainilla son mejores debido a ese toque de sabor, incluso si está haciendo algunos que no tienen ningún énfasis en la vainilla en absoluto. Por ejemplo, las galletas de chocolate o la torta de terciopelo rojo tienen vainilla. Pero no es el sabor principal. Es un acompañamiento.
Lo mismo con helado. Si obtienes un helado de chocolate caliente, lo principal que persigues es el chocolate caliente. La vainilla agrega un sabor sutil, al igual que lo hace en productos horneados. Esta pequeña patada extra la hace más popular que el helado de sabor “simple”, pero la vainilla no combate el sabor principal. Si tiene un helado caliente con helado de chocolate con menta, tiene múltiples sabores fuertes.
Por supuesto, esto no significa que un helado con chocolate con menta no va a ser bueno (lo será), pero es una experiencia mucho más intensa en sabor y mucho más rica que una con sabor a vainilla. Vanilla es como el tipo frío que se lleva bien con todos y no hace olas, básicamente.
