Los chinos tienen un dicho: “Leña, arroz, aceite, sal, salsa, vinagre y té son las siete necesidades para comenzar un día”. Aunque el té es el último de la lista, todavía podemos ver su importancia en la vida cotidiana. Una simple comida en chino es Cu Cha Dan Fan, es decir, té grueso y cena insípida. Incluso una comida sencilla se completa con té, por lo que su importancia es obvia. Para los chinos, beber y probar el té no es lo mismo. Beber té es para refrescarse y efecto tónico. La cata de té tiene un significado cultural. Los artículos de té y té deben coincidir con los elementos que los rodean, como la brisa, la luna brillante, los pinos, el bambú, las ciruelas y la nieve. Todos estos muestran el objetivo final de la cultura china: la unidad armoniosa de los seres humanos con la naturaleza. El té se compara con el carácter personal. Su fragancia no es agresiva; es agradable, discreto y duradero. Una amistad entre caballeros también es como una taza de té. Con una taza de té en la mano, disfrutando de las hojas verdes en una taza de porcelana blanca, sentirá la paz. La fama, la riqueza y otras preocupaciones terrenales están muy lejos. Es el símbolo de la elegancia.
El té es considerado como la bebida más Zen-like. Ya en la dinastía Tang, un famoso maestro Zen respondió a tres monjes de diferente estatus con “¡Ve y toma tu taza de té!” Esta misma respuesta tenía como objetivo aclarar la desigualdad percibida entre los monjes. Después de todo, todos nacemos iguales. Aparte de la mención en libros de instrucciones específicas, el té se discute con frecuencia en poemas y novelas y aparece en las pinturas. En el sueño de la Cámara Roja, una de las cuatro novelas clásicas chinas antiguas, el autor, Cao Xueqin, reveló su conocimiento y comprensión del té, así como su conocimiento de las costumbres de beber té de la dinastía Qing. Las personas de diferentes edades o estados tomaron el té hecha con diferentes aguas en diversas mercancías. Miao Yu, una monja en la novela, trató a los amigos aristocráticos con agua de lluvia bien conservada del verano anterior o con agua de nieve recogida de la nieve en las flores de ciruelo! Este interés de buen gusto era un privilegio del pasado cuando el aire estaba libre de contaminantes. También encontramos en la novela que el té tailandés fue importado a China y disfrutado por los ricos. Una de las heroínas de la familia más rica de la ciudad fue lo suficientemente audaz como para desagradar esto: el héroe rebelde también hizo comentarios negativos sobre el té. Tal vez tenía menos que ver con el sabor que con su composición psicológica.
El té es una combinación misteriosa pero armoniosa; es espiritual y material, y vigorizante y pacificador. Su carácter es flexible en diferentes entornos. Por ejemplo, como va en una dirección diferente, se forma una cultura de té diferente. En Japón, la ceremonia del té rigurosa refleja el carácter de la nación de hacer un uso completo de todos los recursos, mientras que el té también representa tranquilidad. En Occidente, el té con azúcar y leche se puede servir con postres para crear una atmósfera relajada y romántica. De manera similar, los hábitos de tomar té varían en diferentes partes de China. Aproximadamente, el té perfumado es popular en el norte de China; se prefiere el té verde en el este de China, y el té negro es óptimo para las personas en Fujian y Guangdong. Notablemente, Yum Cha (beber té) es muy popular en Hong Kong y la provincia de Guangdong. Aunque el dim sum, el verdadero punto culminante de Yum Cha, es lo que atrae a los gourmets, el té es una parte esencial de la comida.
