La regla de oro es, no cocinar con un vino que no beberías. Así que pruébalo Si sabe bien, incluso si está un poco cansado, adelante y cocine con él. Si sabe horrible, tu comida también sabrá horrible.
Recuerde que el vino puede volverse repugnante para beber, pero es seguro probarlo aunque se haya apagado. El contenido de alcohol (y esto es doblemente cierto para un vino fortificado como el puerto) evitará que crezcan patógenos en él.
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Típicamente, el vino de Oporto será bueno durante aproximadamente 2-4 semanas después de que se abre la botella. Pruébalo, y si no lo bebes, no arruines tu comida con él. Y en una nota lateral, esta receta de cordero asado con puerto en – es INCREÍBLE!
Definitivamente, puedes usarlo para cocinar … ¡también puedes usarlo para “beber”!
El vino mejora con la edad.
Soy el dueño de una escuela de cocina en Toscana llamada Cook in Tuscany.
Si aún no ha abierto la botella, entonces sí, por supuesto. El vino y el puerto mejoran con la edad. Si se ha abierto, realmente solo es bueno durante aproximadamente una semana.
Debería estar bien siempre que lo guarde en un lugar fresco y seco. Sosténgalo junto a la ventana ¿ve alguna nubosidad? Suponiendo que usted no haya comprado un vino para cocinar y solo una botella de oporto, debería estar bien poco a poco dentro de un olor a vidrio, lo agitará y lo mirará. Tomar un sorbo pequeño es más que probable que esté bien. Tengo un jerez para cocinar que tiene 10 años y tengo una botella de oporto de aproximadamente seis meses sentada en el armario que usé hace un par de semanas en algunas vieiras. Estuvo bien
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