Un huevo no fertilizado, del tipo que se compra en la tienda, es una sola célula. Una sola célula animal. Por lo tanto, es carne.
En un huevo no fertilizado, hay un pequeño disco blanquecino en un lado de la yema. Esta pequeña estructura se llama disco germinal y contiene el núcleo y la mayor parte del citoplasma del óvulo. La yema, sin embargo, es en realidad parte del citoplasma de esa célula, por lo que podría decirse que la yema es en realidad una sola célula enorme.
Si la célula es fecundada por un espermatozoide, que ocurre dentro del cuerpo de la gallina antes de que la caparazón esté completamente formada, la yema entera no se divide. En cambio, la división celular está limitada al disco germinal, por lo que se forma un pequeño grupo de células conocido como disco embrionario en la parte superior de la yema. El embrión se desarrolla a partir de este disco y gradualmente envía vasos sanguíneos a la yema para usarlo en la nutrición a medida que se desarrolla el embrión.
Después de que un pollo se acopla con un gallo, las células espermáticas que él deposita en su tracto reproductivo pueden vivir por más de una semana. Las células del huevo se desarrollan en el ovario del pollo, que es donde se añaden al huevo la mayoría de las proteínas y los lípidos que componen la yema. Una vez que se liberan del ovario, los óvulos son fertilizados por estos espermatozoides que quedan en el tracto reproductivo. Luego, se agrega el blanco del huevo y su caparazón (después de la fertilización) a medida que el óvulo fertilizado comienza sus primeras rondas en la división celular para producir el disco embrionario.
La albúmina (la sustancia blanca alrededor de la yema) se agrega alrededor de la yema y el caparazón se forma en el exterior. Todo el cuerpo viaja por el oviducto de los pollos en su camino de salida.
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¡Los pollos no tienen gemelos!
Los “gemelos” de pollo ocurren cuando el ovario libera dos yemas al mismo tiempo. Las yemas se procesan juntas por el oviducto del pollo y se forma una sola capa alrededor de ellas. Por lo tanto, dos embriones de pollo están encapsulados por el mismo huevo.
Una vez que los pollitos están listos para nacer, se encuentran con un problema. Para salir de su huevo, tienen el picoteo en un espacio de aire en la parte superior de su huevo. Pero simplemente no hay espacio suficiente para que ambos se giren y picoteen, por lo que luchan entre ellos.
Por lo general, ambos gemelos terminan muriendo, a menos que sean rescatados por una “cesárea” de pollo realizada por un humano capacitado.
CURIOSIDAD 2.
Imagina esto: estás en medio de hacer pan de plátano. Tienes la mantequilla suavizada, los plátanos en puré, los ingredientes secos combinados. Ahora necesitas tus huevos. ¡Jadear! Caducaron hace dos semanas. ¿Qué harías en esta situación: úsalas y nunca mires hacia atrás, o espera que tus vecinos te puedan rescatar con huevos más frescos?
Probablemente puedas usarlos y nunca mirar hacia atrás. Si se refrigeran, los huevos generalmente se mantienen seguros mucho después de su fecha de caducidad. Pero si la idea de usar un huevo un poco desactualizado te pone al menos un poco nervioso, esta es una prueba simple que puedes hacer para ver si tu huevo está pasado de moda o es perfectamente aceptable.
La prueba: llene una jarra grande o un vaso con agua. Suavemente suelte el huevo en el agua. Si el huevo se hunde, sigue siendo bueno. Si flota, es viejo.
