¿Es grosero para un cliente pedir un plato picante que no sea picante?

No lo considero grosero. Ellos son el cliente después de todo. Sin embargo, no es necesario que fabrique un lote completo no picante.

No me gustan las cosas realmente picante, solo con una pequeña patada. Si veo un plato que suena bien, preguntaré: “Este plato suena bien, ¿es muy picante?”

Eso deja al waitperson con opciones. Pueden ofrecerlo con menos especias, si eso es factible con su cocina. O pueden decir: “Eso es muy picante, pero este otro plato es similar con menos calor”. Podrías estar más feliz con eso “.

Parece que has encontrado una sabrosa solución al problema popular pero muy picante. Ahora solo necesita asegurarse de que su personal sepa cómo ofrecer la alternativa como una opción maravillosa menos picante.

No, no es grosero. A veces es una buena idea. Conocí a un tipo que visitó un restaurante tailandés en el patio de comidas de un centro comercial porque sabía que ofrecían comida vegana. Su Spicy Tofu Stir Fry era lo que él estaba buscando y cuando lo ordenó, la mujer le preguntó si quería que fuera picante. Esperando algo tan auténtico como sea posible, le pidió a la dama que lo hiciera de la manera en que lo comería. Ella lo miró con los ojos muy abiertos por un segundo y luego gritó de vuelta a la cocina en tailandés. Inmediatamente, tres cabezas de cocinero aparecieron en la ventana. Lo miraron, sonrieron y rieron al unísono. Unos minutos más tarde apareció su comida. Dijo que olía a calor volcánico y que no podía comer más que algunas picaduras. Entonces, sí, a veces deberías pedir tu plato menos picante.

Hablar “picante” es realmente inútil, y muy probable que cause confusión.

Es mejor especificar QUE especia no quieres.

Solo pida “no chilli” por favor, y deje al chef para usar cualquier otra (no caliente) especias que sea correcta para el plato.

Si dices “sin condimentos” de forma grosera, el chef puede omitir deliberadamente el cilantro, el comino, la cúrcuma, los dientes de ajo, y cualquier otra cosa que haga que el plato sea interesante. Y luego el cliente se queja de que es “demasiado insulso”.

Bueno, no es grosero, pero a veces se vuelve molesto. Especialmente, los clientes en el restaurante indio le pedirán al camarero que fluctúe el picor / picante del plato, como si se tratara de un nivel de picante / picor total. Un ejemplo clásico sería pedir un Kolhapuri Veg (que es extremadamente picante y caliente) y luego decirle al camarero: “Bhaiya kam tikha banana” o “Bhaiya Medium banana, ya medio se thoda tej banana”. Como en serio, ¿qué significa “medium se thoda tej”? ¿Cómo sabrá el camarero qué nivel de especias puede manejar?

No, no es grosero preguntar. Mi restaurante lo pondría en el menú como nameofdish hot y samenameofdish mild. Si no hay $ para un nuevo menú, entonces tendrá que explicarles cortésmente los dos platos o prepararlos sin un ingrediente sabroso y decirles que sí, no hay problema. Si ya está preparado, tienes que decirles que no lo lamentes, pero avisa del otro plato. Me encanta el mexicano pero odio el cilantro y siempre pregunto si pueden dejarlo. En algún momento no hay problemas, a veces ya está en la mezcla y no pueden. Solo ordeno algo diferente.

Mi familia y yo dirigimos un restaurante tailandés en Surrey, fue bastante popular en el transcurso de 28 años antes de que mis padres decidieran retirarse. Trabajé allí durante más de 15 años como frente de la casa y el lavavajillas. Durante ese tiempo recibimos todo tipo de solicitudes, no muy picantes o sin gluten, salsa de soja, etc.

Estoy muy orgulloso de mi herencia como medio tailandés, así que en vez de molestarme porque estaban alterando el plato a su gusto, es su comida después de todo, en realidad estaba muy feliz de que estuvieran probando los platos y apreciaría la maravilla de la comida tailandesa.

Sin embargo, me molestó cuando pidieron obviamente platos no picantes para no ser picante …

No veo cómo puede ser grosero. Algunas personas son alérgicas a la capsaicina (el calor en chiles / jalapeño, etc.), pero los platos que lo contienen aún son deliciosos.

Recientemente me di cuenta de que lo que me hace casi ciego cuando como ciertos alimentos es la capsaicina. Tiene una duración de 3 días. Tengo que dejar de comerlo, o corro el riesgo de tener peores efectos, como la anafilaxia. Así que mi comida china favorita, los fideos de arroz de Singapur es un nono a menos que pueda persuadir al restaurante a omitir el chile.

No diría que sería grosero, a menos que la persona fuera grosera con los camareros y “exigiera” que no fuera picante.

Pero tengo que preguntarme por qué el cliente pediría un plato así si no les gusta lo picante cuando está claramente indicado como tal.

Estoy seguro de que hay otras alternativas no picantes de las que podrían elegir.

No es grosero. Es el trabajo de un negocio de hospitalidad hacer felices a sus clientes. Si alterar un plato a gusto de un invitado hará que sea su responsabilidad hacerlo.

Si coloca una nota en su menú que le gustaría ajustar el aderezo de un plato, hará que la vida sea un poco más fácil para todos.

Y si prefieres no, también debes mencionar eso. Está bien que un chef quiera que las personas experimenten sus creaciones de la forma en que lo intentan. Pero asegúrese de que hará felices a sus invitados.

Tal vez los clientes no conocen la alternativa que está disponible cuando hacen esa solicitud. Los servidores deberían decir “¿Puedo sugerir el (nombre del plato), que es muy similar excepto …”

Ciertamente espero que no. Tengo problemas estomacales que me dificultan comer cosas como chiles. Intento preguntar si los alimentos son picantes y si es así, es posible reducir el consumo de calor, en lugar de exigir un plato sin calor.

No es grosero, y están acostumbrados. En general, todo lo que tienen que hacer es dejar de lado los pimientos picantes.

Mi explicación estándar es que “sin un poco de calor no sabe bien, pero no me estoy mostrando para demostrar lo macho que soy”.