¿Es posible hacer postres de gelatina de fruta con gelatina de carne?

Seguro que puede. La gelatina es un producto animal, pero no exactamente la carne, es el cartílago y otro tejido conectivo que produce el gel. Antes de que la gelatina estuviera disponible comercialmente, servir postres de gelatina de frutas era un símbolo de estatus porque tener suficiente material para hacerlo era costoso y consumía mucho tiempo, uno tenía que ser bastante rico para llevarlo a cabo. No me molestaría en tratar de refinar la gelatina hasta el punto en que la usaría para hacer postres en casa, el uso de gelatina sin sabor y jugo de frutas es igual de bueno y menos trabajo y combustible.
Hago un delicioso caldo hecho en casa que gelifica cuando tengo huesos. Lo congelo en pequeñas porciones para usar en lugar de agua cuando preparo sopas, arroz, salsa o cualquier cosa salada que necesite líquido.
Y no usaría gelatina, no es menos trabajo que usar gelatina sin sabor con jugo de fruta y su postre sabrá a kool-aid en lugar de fruta.

Personalmente no creo que lo haga. No veo cómo puedes sacar todo el sabor a carne de la gelatina.

Probablemente puedas hacer algo similar con pectina. Sin embargo, necesitaría experimentar para obtener la cantidad correcta de pectina, demasiado y tendría ositos gomosos; muy poco y tendrías un goteo fluido.

¿Por qué no comprar gelatina simple y aromatizarla con fruta o jugo de fruta? O diablos, solo usa Jell-O.

Si bien no puedo comentar sobre los resultados de esa receta en particular, la gelatina comercial está hecha de productos cárnicos. Entonces, en un sentido general, puedes hacer gelatina con sabor a frutas a partir de la carne. Prefiero sospechar que debes tener cuidado de cómo lo preparas para evitar el desagradable sabor a carne de la gelatina.