Los lectores habituales pueden haber notado que en los primeros días de este sitio usaba mucho té. Principalmente vermut con infusión de té, pero también bourbon con infusión de té. Me concentré principalmente en té verde, chai y menta, pero en el fondo lo que realmente quería era un Earl Grey Old Fashioned. Un Earl Grey Old Fashioned y un Earl Grey Martini. Probé el primero en el cumpleaños de Earl Grey, pero descubrí que usar whisky infusionado Earl Gray hacía que la bebida fuera demasiado amarga. La solución fue simple. Earl Grey Syrup.
Ya he explicado los fundamentos del jarabe simple hecho en casa, y un jarabe con infusión de té no es más complicado que esto, solo usa té en vez de agua.
Mi jarabe Earl Grey fue hecho así:
Remoje una cucharadita de té Earl Grey de hojas sueltas en 200 ml de agua tibia durante una hora. Puedes usar una bolsa si es necesario, pero utilicé el Conde de Grey de Jeeves and Jericho (al menos en parte porque me encanta el color de los pétalos de aciano).
Vierta el té en una cacerola y deje que hierva. Deje la bolsa / té suelto en la sartén.
Agregue 100 g de azúcar y cocine a fuego lento durante diez minutos.
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Retire del fuego. Doble la tensión y vierta en una botella limpia (estéril).
El jarabe debe mantenerse durante aproximadamente un mes si está refrigerado. Si agrega una pizca de vodka a la botella, se mantendrá aún más tiempo.
