¿Cuál es la mejor receta para el pastel de queso original de Nueva York?

Porciones 8

Corteza de galleta

1/2 taza de mantequilla, ablandada

1/4 taza de azúcar granulada

1/2 cucharadita de vainilla

1 pizca de sal

1 huevo

1 1/2 tazas de harina

Relleno

5 (8 onzas) de paquetes de queso crema, ablandados

1 1/3 tazas de azúcar

2 cucharaditas de extracto de vainilla

2 cucharaditas de jugo de limón

1/3 taza de crema agria

3 huevos

Direcciones

1. Deje la mantequilla y el queso crema fuera del refrigerador por 30 a 60 minutos para ablandarlo. Haga la masa untando mantequilla, 1/4 de taza de azúcar, 1/2 de vainilla y sal. Agregue 1 huevo y mezcle bien. Agregue 1-1 / 2 tazas de harina y revuelva bien para combinar.

2. Precalienta el horno a 375 F, luego presiona la mitad de la masa en el fondo de un molde de 9 pulgadas. Hornee de 5 a 7 minutos o hasta que el borde de la masa empiece a dorarse. Guay.

3. Cuando la sartén se haya enfriado, tome la masa restante y presiónela alrededor del borde interior de la sartén. No subas todo el camino hasta la cima sin embargo. Deje aproximadamente un margen de 1/2 pulgada desde la parte superior de la bandeja.

4. Haga girar el horno hasta 500 ° F. Combine el queso crema, 1-1 / 3 tazas de azúcar, 2 tés de vainilla y jugo de limón con una batidora eléctrica en un tazón grande hasta que quede suave. Mezcle en crema agria y 2 cucharadas de harina. Agregue los huevos y mezcle a baja velocidad hasta que se combinen.

5. Vierta la presentación de queso crema en la sartén y hornee a 500 ° F durante 10 minutos. Reduzca el fuego a 350 F y hornee de 30 a 35 minutos más, o hasta que el centro esté firme. Cubra y deje enfriar en el refrigerador durante varias horas o toda la noche antes de servir.