Encuentro que puedes usar daikon rábano (también conocido como mooli ) como sustituto de jícama. Es extremadamente leve y tiene la misma crisis.
¿Qué es un sustituto de jicama?
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La primera vez que tuve Jicamas en el mercado de agricultores de Berryessa fue crujiente y también había mucha agua y el granjero la vendió con algún tipo de especias mexicanas sabiendo bien y delicioso, puedo relacionarlo con los nabos, los redondos rosados.
Sugeriría castañas de agua (preferiblemente frescas.) Las castañas de agua tienen un sabor limpio, dulce, más suave que el daikon, y una crocante agradable.
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