¿Qué pasaría si me comí una bolsa de patatas 10 años después de la fecha de vencimiento?

Si el paquete estaba sellado y todavía tenía el gas inerte (generalmente nitrógeno) intacto, probablemente aún habría cambiado un poco su sabor. y la textura sería probablemente más suave. Pero no habría riesgo. Las bacterias y los mohos no pueden crecer en un ambiente con tan poca humedad, y además, la tensión de la sal en los alimentos es muy alta. No hay peligro, pero el sabor puede ser decepcionante.

Si se tratara de un paquete más antiguo sin relleno de gas inerte, habría un fuerte sabor oxidado (ranciedad) que no sería peligroso pero sería desagradable.

Personalmente, revisaba las fechas en las patatas fritas (y todo lo que había en el armario), inspeccionaba las patatas fritas visualmente en busca de cualquier señal de moho, mordisqueaba una de ellas y luego tíralas porque se habían puesto rancias.

Mi conjetura sería nada. Las papas pueden tener un sabor un poco diferente, pero si la bolsa permanece cerrada, las papas probablemente sean comestibles. Las mejores fechas de los alimentos no son fechas de caducidad, solo te dicen cuándo es el momento óptimo para comer.

No soy químico, pero no creo que te sientas muy bien. Los químicos en la bolsa que mantienen frescas las virutas probablemente se degradarían, por lo que las virutas quedarían muy viejas y su sabor sería horrible. Esta es también la probabilidad de que pequeñas criaturas bacterianas crezcan en ellos, dependiendo de la cantidad de sal que tengan sobre ellos. Si tiene una bolsa así, reduciría mis pérdidas y vertería el contenido en el compost y reciclaría la bolsa.