¿Qué sabor tiene la carne de camello, y las culturas lo comen regularmente?

Bueno, cuando vivía en Qatar, mi familia recibió un pedazo de carne de camello de mi pariente que trabajaba en la granja del Primer Ministro. Para los qataríes, la carne de camello es una parte integral de su cocina. Comparativamente, la carne de vacuno es una entrada reciente en su dieta.

Bien, el corte de pierna que obtuvimos no era tan grande como supongo que era de un niño camello. Y, por supuesto, tenía más carne, a diferencia de lo que vemos arriba.

Mi madre limpió y cortó la carne hábilmente en los cortes de cubo estilo Kerala, y usó la carne para hacer platos, como freír, masala y curry, donde ella acaba de cambiar la carne por la de camello.

Al final, cuando probé el plato, sentí que sabía a carne. Si alguien me sirve el plato sin decirme qué es la carne, probablemente asuma que la carne es carne.

Tal vez si tuviera un filete cocinado medio, sin especias indias condimentando la carne, entonces podría notar alguna diferencia.

Es como una carne de cerdo gamey. Solo un poco más de profundidad en el sabor.
Mi trabajo anterior fue en un restaurante libanés y aproveché la oportunidad de usar camello cuando mi proveedor de conejos me lo ofreció.
Nunca lo había usado antes y comencé con camello molido. Usamos nuestro manouche (pizza) todos los miércoles cuando teníamos trabajando a las bailarinas del vientre. Siempre se agotó (aquí en Vancouver) y la mayoría de la gente comentó cómo sabía a cruzarse entre el cordero y la carne.

Encuentro que es más parecido al avestruz en la gula, sabiendo un poco más como filete de flanco o hígado.

También realicé algunos camellos que funcionaron bien en una variación de un tajín. Al igual que los cazadores de vino tinto y grosellas brasean, pero encontré estofado no sea el mejor método para camello.

Algunos de los filetes que puedes obtener pueden ser muy agradables, pero molidos y hechos en un plato fueron muy adecuados. Encontré platos a base de tomate para trabajar muy bien con el camello.

Sí, muchas culturas lo comen regularmente. Por el momento en Australia están empujando carne de camello a todos.
Alguien decidió que los camellos serían adecuados para los desiertos australianos e introdujo algunos a fines del siglo XIX o principios del siglo XX. Lo haremos y florecieron hasta el punto de que son uno de los mayores problemas de “plagas” de Australia. Ahora es una profesión ser un camello “tagger and bagger” en Australia.
Así me dijeron
Aquí es de donde vino el camello que utilicé. No fui a la caza del zoológico de Abbotsford.

Tenía joroba de camello en China. Era un elemento de menú estándar en el lugar que visitamos ese día.

Fue traído a la mesa en papel de aluminio. El lento círculo de carne cocinada estaba en un charco de grasa clara y derretida, y en realidad estaba rodeado por un anillo de cuero de camello que llevaba pelos: era una rebanada en medio de la joroba. Debido a la grasa, era tierna, rica y ligeramente aromatizada.

Fue servido con panqueques de arroz y un “popurrí de verduras” condimentado con pimientos picantes, comino, cilantro, cebolla y otras cositas. Rodado en forma de taco me recordó a un sabroso gordito o alambres. Bonito.

Hay un restaurante en Baltimore, Abbey Burger Bistro, que tiene una hamburguesa de “carne exótica” con diferentes tipos de carne, dependiendo de lo que tienen disponible. Una vez fue camello, y lo probé.

No fue tan malo, sabía a sabor ligero a carne de res, pero tenía un gusto sensual. No me gustó la textura, era más blanda que la carne de res, y combinada con la gamy after taste, elegiría carne la próxima vez (o avestruz si esa es la selección exótica)

Muy parecido a la carne de res, pero un poco más gordo como el cordero, y un sabor un poco jugoso. La forma en que está cocinada (la hice asar lentamente y servida con arroz) afectará más el sabor, y en el Golfo, por lo general, se tuesta lentamente durante mucho tiempo.

Creo que el sabor más cercano es el estilo polinesio cocido en un hoyo, pero con muy poco condimento que no sea sal.

Tuve camello una vez cuando tenía 11 años. Fue durante un viaje por carretera y estábamos pasando por el semidesierto central de Irán. Tuve un poco de Gheymeh Stew hecho con carne de camello y no tenía un sabor particularmente diferente que con la carne.

En la cultura predominante iraní ha sido prácticamente inexistente hasta hace muy poco, cuando debido a una sequía a largo plazo, la tierra ya no puede mantener suficiente ganado para alimentar a su población. Esto ha llevado a las personas a buscar alternativas, entre las cuales el camello es atractivo.

Es una carne roja, similar a la carne de res, pero muy rica, muy oscura y lisa. Lo cocinas como si cocinaras un buen trozo de vaca. Yo diría que es mejor que la carne estadounidense promedio.

Nunca he tenido carne de camello, pero he comido carne de llama y me gusta. Las llamas son camélidos y puedes cruzar una llama con un camello y producir crías. Así que no veo ninguna razón por la cual su carne no tenga el mismo sabor. Es una carne dulce, tiene la textura de la cabra. Es muy saludable

Soy un chef y actualmente estoy trabajando en Medio Oriente, Abu Dhabi. Y donde trabajo, realmente servimos hamburguesas de camello, y tiene un sabor algo similar a la carne pero con un regusto más fuerte. Y puedes encontrar carne de camello aquí, pero como dijo John, no es algo normal de comer, pero no es imposible de encontrar.

También hay leche de camello y chocolates de camello, y donde trabajo en nuestra especialidad es el camello-ccino. Básicamente capuchino hecho con leche de camello.

He comido carne de camello muchas veces. Simplemente sabe a carne, pero un poco difícil. Lleva más tiempo cocinar que la carne.