- Se requiere una lista clara y precisa de ingredientes y equipos
- PRECISIÓN precisa en las recetas
- Recetas publicadas tanto con medidas volumétricas como de pesos, métricas e imperiales
- Fotografías de técnicas utilizadas
- Instrucciones claras y precisas
Señalaría The Family Meal de Ferran Adria como lo que creo que es el nuevo estándar de oro para las recetas.