¡Compré un pescado congelado y no fue destruido! Debería comerlo?

No en absoluto. El destripamiento se hace para eliminar bacterias (potencialmente patógenas y dañinas) pero también para eliminar las enzimas digestivas. La congelación puede (casi) detener el crecimiento bacteriano, pero las reacciones enzimáticas se ralentizan solamente, no se detienen. Por lo tanto, algunos cambios de sabor, olor y apariencia podrían notarse. Es por eso que la evisceración es considerada como un paso de GMP (buena práctica de fabricación) en la industria pesquera.

No creo que haya sido un problema de seguridad … pero pagaste por un producto de mala calidad.

Sí, todavía está bien comer después de descongelar y destripar a los peces. Es seguro que volver a congelar arruinará el pescado de todos modos, destruido o no.

Corta el vientre desde el ano hasta la base de las branquias.
Corta la cabeza y las agallas, trata de tener cuidado de no atravesar las entrañas.
Deslice su dedo entre las tripas y la columna vertebral y empuje las tripas fuera de la abertura del vientre.
Generalmente, todo sale en una sola pieza y se limpia fácilmente.

En cualquier caso, * NO * vuelva a congelar el pescado. Deberías estar bien para dejar que se derrita el resto del camino (una vez destripado) y luego freírlo y comerlo.

Puede usar guantes de goma si la idea de tocar las tripas de los peces le saca de quicio.

Parece que no has destripado a un pez antes. No me equivocaría con eso, podrías arruinar tu apetito por los mariscos durante mucho tiempo. Personalmente encuentro que si tengo que meterme con cadáveres y demasiado manejo, la carne no es apetitosa ni desperdiciada.

¿Por qué crees que el pescado que se te vendió no era un pargo rojo? El nombre “pargo rojo” es el nombre comercial de muchas especies diferentes de peces, por lo que incluso si Google Images le dijo que no era un pargo rojo no significa que no era un pargo rojo.

Por supuesto, el pescado será bueno para comer después de descongelarlo y destriparlo. La congelación mató a cualquier parásito potencial en el pez, y las agallas no son apetecibles (aunque comestibles si eso es lo que flota en su bote).

Muchos pescaderos venden pescado entero sin triturar. Si pescas parece un pez entero, no se destripa. Los peces destripados generalmente también han sido desterrados (se les ha quitado la cabeza), y lo más probable es que ya hayan sido cortados en filetes o filetes. Si tienes alguna duda sobre un pez que se ve completo y quieres ver si ha sido destruido, echa un vistazo a su barriga. Si hay un corte en el vientre (desde las branquias a la cola), se ha destripado.

Fui a pescar en el mar el año pasado. Mi amigo conduce un barco pesquero, yo y otros amigos juntos. Después de la pesca en el mar, estamos destruyendo los peces en el bote y los colocamos en el horno. Cuando se está destripando, ya sabes, ese olor no es bueno, pero no está mal para la tolerancia. Nunca he sido eviscerado pescado antes, y nunca comerlo de esta manera. ¡Pero tengo que decir que es muy delicioso! Es la primera vez que lo sé, si quieres mantener el pescado fresco, por favor no destriparlo. Solo lávalo y congela. Cuando quieras cocinar, destriparlo (muy fácil), encurtido con sal durante unos minutos y luego lavarlo con cuidado, puedes cocinar ahora.