Puede usar col rizada muy joven, a menudo comercializada como col rizada “baby”. O puedes poner las hojas en tiras finas. no se marchitarán tanto como las espinacas, o se volverán suaves sin una cocción larga. Pero puedes agregarlos al comienzo del tiempo de cocción, en lugar de al final de esa manera, puedes hacer las espinacas. A menudo pongo col rizada o acelga en mi sopa de lentejas, y sale bien. Lo agrego a la olla cuando agrego las lentejas, lo hago hervir, reduzco el fuego y lo cocino a fuego lento durante unos 45 minutos. Es tiempo de sobra para ablandar los greens y cocinar las lentejas.
¿La col rizada ‘desaparece’ en sopa como la espinaca?
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La col rizada es mucho más resistente que la espinaca incluso cuando está cocinada, por lo que no “desaparece” en la misma medida que la espinaca. Habiendo dicho eso, todavía se encoge muchísimo una vez que está cocinado.
Kale no desaparece por completo en la sopa, ya que es sólido que las espinacas.
Incluso después de hervir, no se disuelve por completo.
Vea la receta de batidos de kale en https://www.facebook.com/dndonli …
¿Quiere decir que se disuelva o se marchite como la espinaca cuando se hierve? No. Kale mantendrá su forma incluso cuando la hiervas. Si planeas ponerlo en sopa para que los niños no lo noten, tendrás que hacer puré para que no sea visible.
Realmente no. La col rizada se marchita un poco cuando se cocina, pero retiene más de su forma que la espinaca.
Prefiero usar baby kale en sopa. Como es una hoja más firme que la espinaca, mantiene su forma un poco mejor, pero se marchita de forma similar a la de las espinacas. La col rizada madura todavía será bastante dura y un poco amarga, y si la corta muy bien, es una adición sabrosa y robusta y es muy saludable. Como la mayoría de los vegetales de hoja verde.
No, la col rizada es más dura. Es más como col china o violación.
