Los restaurantes hacen lo mismo. Soy el gerente de calidad de uno de los únicos fabricantes estadounidenses de hornos de microondas para aplicaciones comerciales. Empleamos [a] chef (s) y mantuvimos una cocina completamente equipada. La cantidad de individuos en este equipo ha cambiado con frecuencia (¿quién quiere jugar con comida en el microondas como chef durante un período de tiempo real?). A menudo, los clientes nos contratan para desarrollar recetas para sus productos. No conozco ninguna compañía de alimentos microondas que nos haya empleado específicamente, pero sé que hemos utilizado una variedad de estos tipos de productos para desarrollar estándares para alimentos en microondas.
Cada microondas es diferente, hay diferentes perfiles de calefacción. Tenemos un horno que puede preparar una pizza crujiente desde congelada hasta lista para comer en 1 minuto y 30 segundos. No podría pagar este horno a menos que tenga un próspero negocio de restaurantes.
Dicho esto, los factores simples que intervienen aquí son la potencia de microondas (salida, no necesariamente de entrada), el tamaño de la cavidad, la forma de la antena (cómo se controla la energía) y el material de la cavidad. Los diferentes tipos de metal absorben y reflejan la energía de manera diferente.
Todo esto es por qué las instrucciones en su comida de microondas pueden no funcionar correctamente.
