Bien seguro. Cuando se inventaron crepes, ¡nadie tenía mezcladores! Un batidor tal vez. Pero un buen cocinero asiático puede hacerlo con un par de palillos. Para mí, solo uso un batidor de huevos. Use la receta que desee, simplemente tóquela hasta que esté mezclada. Luego, colóquelo en la nevera para dejar reposar durante al menos una hora. Es esa parte del “juego” que ayuda. Los granos de almidón se hinchan y luego se cocinan mejor.
Por cierto, las crepes son una de esas cosas que funcionan muy bien con las harinas sin gluten. Son los huevos los que hacen la diferencia. Uso huevos increíbles porque tengo pollos, ¡y los pollos caseros son los mejores! Pero cualquier huevo funciona
También lo que hace la diferencia es la sartén. Lo mejor es apenas engrasar la sartén con, digamos, una toalla de papel con un poco de aceite. Mire algunos videos de YouTube por técnica.
