¿Dónde comienza la historia de la comida italiana?

Italia es una de las naciones más sazonadas del planeta y, debido a los límites topográficos del mar Mediterráneo y los Alpes, ha permanecido inalterada a lo largo de la historia. No obstante, en medio del Imperio Romano, Italia estaba separada. Los ejércitos que habían estado en el extranjero sabían de manera confiable cuándo habían regresado a la patria. La historia de la alimentación italiana, por otro lado, llega lejos de los límites de la nación.

Primero, echa un vistazo a la pasta. Hay mucha confrontación verbal verificable en sus fuentes, sin embargo numerosos especialistas en historia señalan los viajes de Marco Polo al Lejano Oriente, de donde regresó con todo tipo de sabores y sustencias externas, como el lugar de donde proviene la pasta. Los chinos habían cocinado con fideos durante bastante tiempo, y los hombres de Marco Polo experimentaron lo mismo en sus empresas.

El tomate, ahora considerado un alimento básico en la comida italiana, durante mucho tiempo se pensó que era tóxico, a la mitad en vista del hecho de que se identifica con la planta letal de la solanácea. Diferentes europeos observaron que estaba de acuerdo mucho antes de que el primer cocinero italiano guisó un poco para hacer salsa de tomate.

Los griegos, vecinos y opositores militares de los italianos, afectaron la comida italiana, particularmente en el territorio de los sabores y la preparación de los peces. Calamari, o calamar, ahora un plato típico en cada menú de restaurante italiano, fue inicialmente algo que los griegos eran conocidos por devorar.

Las salidas del Imperio Romano al norte de África fueron otro motivo de gran reproducción para el desarrollo culinario. La cantidad de hierbas, sabores y verduras que entró en el menú italiano de Egipto y las otras regiones de África es incontable.

De hecho, incluso hoy, la historia del sustento italiano sigue avanzando. Una parte significativa de las progresiones ahora, sin embargo, ocurre más allá de las costas de Italia. En América, por ejemplo, especialistas culinarios como Mario Batali han combinado platos italianos ejemplares con la cocina estadounidense para elaborar platos que consoliden lo mejor de ambos universos. En las comunidades urbanas y pueblos de todo el país, los expertos en gourmets toman las fijaciones habituales y las consolidan de maneras nuevas. En lo que podría ser conocido como una empresa de “pleno vuelo” para la pasta, algunos restaurantes de combinación italiano-asiáticos son a pesar de comenzar a desarrollarse.

Sin embargo, tal vez el enfoque más ideal para tener una idea completa de la historia del sustento italiano es salir y comer algo. Mejor aún, ¡come mucho! Comer sustento italiano es constantemente superior a cualquier historia de alimentación italiana.

Andrew Krause es chef y pastelero desde hace más de 30 años, y tengo una pastelería gourmet llamada The Cheese Confectioner. Puede visitar mi sitio en For Free Recipes.net http://www.forfreerecipes.net