Es caldo de carne seca. El nombre elegante es de consomé, pero solo son los huesos y los trozos de carne de res hervidos y colados. Puede comprarlo en forma líquida, pero seco y molido, ocupa menos espacio y le permite usar algunas cucharadas de él en lugar de abrir un recipiente de 1 cuarto de galón o 1 galón de él.
También puedes comprarlo como cubos de caldo.
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