Los animales y las plantas son dos taxonomías completamente diferentes, hasta el nivel más alto. Literalmente, lo único que tienen en común es que ambos pertenecen a uno de los reinos de la vida. Pero más allá de eso …
Los animales tienen un sistema nervioso central. Las plantas no lo hacen, ni tampoco los otros reinos.
Los animales tienen conciencia. Las plantas no lo hacen, ni tampoco los otros reinos.
Los animales pueden sufrir. Las plantas no pueden, no pueden los otros reinos.
Es cierto que algunos de nuestros micronutrientes provienen de rocas (sal, calcio, hierro, magnesio, etc.) pero la mayor parte de nuestra nutrición proviene de la vida. Los vegetarianos optan por minimizar el sufrimiento de los animales al no matarlos ni comerlos.