La parte harinosa de la papa es solo carbohidratos vacíos; todos los nutrientes están en la piel. Cuando hago papas al horno (aceite la piel y la sal), cortamos las cocidas y sacamos el interior, que congelo para hacer puré de papas (que son maravillosas con mantequilla y crema). Pero inmediatamente comen las pieles, agregando solo mantequilla. Si lo haces salir del horno, son crujientes y una delicia gourmet.
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