En general, PG es más suave y más sutil, y SB tiene acidez y sabores intensos. Por esas razones, PG es un muy buen vino para principiantes, y SB es una buena opción para las personas que les gusta su vino “por encima”.
De nuevo, estoy generalizando. Hay algunos Pinot Grigio de clase mundial de Italia y otro gran Pinot Gris de lugares como Alsacia. Y hay SB sutil y elegante como Pouilly Fume de Francia.
Ambos suelen tener sabores puros de frutas sin el uso de roble, pero hay excepciones donde se utiliza roble, SB de Burdeos es un ejemplo.
