Los tintos de la península de Niágara varían en calidad de satisfactorio a bueno, acercándose al calibre de los vinos de California y Francia. Sin embargo, el icewine de la península es, de lejos, su mejor producto. Las bodegas de Niagara funcionan según estándares muy altos, pero los inviernos fríos de Ontario tienen un impacto en la producción de uva.
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