¿Qué comida comen en México?

Depende de quién es “ellos” en su pregunta, y de dónde “ellos” están en México. La variedad de comida es asombrosa. Los que viven aquí saben que México cultiva una gran cantidad de alimentos y vegetales frescos y saludables, y en algunas partes del país tienen increíbles culturas de cultivo orgánico. Solo tomemos Berries: alrededor de la región de Guadalajara (estado de Jalisco) es una de las regiones más grandes para cultivar una variedad de bayas, todas cultivadas en invernaderos y enviadas a granel a compañías como BerriBerri que las procesa para jugos de frutas y otros usos. Luego, en la misma región se encuentra Agave, que hace un fantástico Tequila que es genial con comidas y fiestas. Hacia el norte, hay un mercado de carne de maíz alimentada con maíz, cerca de las fronteras de Texas, y en todo el país está Arrachera, que es un delicioso filete marinado que es tierno con un sabor fantástico y está disponible en restaurantes y supermercados, así como en la mayoría de las carnicerías. El cerdo, por supuesto, está disponible en todas las formas posibles, chuletas de cerdo de estilo americano, costillas, Chicharron de estilo mexicano y eso es solo para principiantes, el pollo es un producto cárnico importante consumido, y la mayoría de los grandes productores estadounidenses están produciendo pollos por millones diario. Los mexicanos consumen comida estadounidense como hot dogs y hamburguesas, T-Bone, Prime Rib (en steak houses), filetes NY, filetes a la parrilla (asada) e incluso sopa de cebolla hecha maravillosamente con filet mignon y quesos derretidos. Depende de dónde se encuentre y quién es usted en cuanto a lo que come. Por lo tanto, he preparado esta pequeña pieza de información AUTÉNTICA sobre recetas mexicanas solo para ti (algunos nombres de recetas están en inglés para todos los Gringos):


Zona norte

Sopa de Tortuga, Estofado de Tortuga, Ensalada de Pescado, Cazuela, Estilo Alambre Sonora, Tortillas de harina de Sonora, Picadillo, Mechada de Lengua, Sopa de Tortilla, Menudo de Frontera, Machaca de Monterrey,

Zona Norte Central

Sopa de Cahuama, Mochomos de Sinaloa, Chilorio, Caldo durangueño, Pierna de ciervo asado, Pollo borracho, Caldo de solomillo de cerdo, Vieja dama Chicharrones, Compotas Xoconoshtles Dulces de frutas, Jinetes con tapas de cuero, Huasteco Zacahuil, Molotes, Pollo en Huarache, Pacholas

Zona occidental

Calabaza con Piloncillo, Brindis de Nayarit, Pescado batido, Pozole, Birria, Hoagies ahogados, Charales en Chile, Estilo Tatemado Colima, Langostinos marinados, Manchamanteles, Pez blanco de Pátzcuaro, Topo Michoacano,

Zona central

Sopa de Nopales, Tasajo de Carne de Res, Cola de Vixen, Sopa de Maíz, Lomo de Cerdo, Pudín de Garbanzo, Escamoles con Santos de Baile de Guacamole, Cordero de Barbacoa, Sopa de Champiñones, Sopa de Calabacín, Huanzontles, Nopales con Chipotle, Huitlacoche con Crema, Patas de Frito Frito, Lomito de Cerdo con Ciruelas, Pollo Morelos, Migas de Morelos, Chileatole, Turquía con Mole Poblano, Chile Pimientos en Salsa de Nogada, Xolostle, Cerdo Borracho, Lomo de Tlaxcala

Zona sur

Blanco Pozole, Clemole, Ceviche Acapulqueño, Mole Oaxaqueño, Monte Albán Filete de Cerdo, Tamales Oaxaqueños, Queso Relleno, Tamales de Juacane, Tacos de Plátano, Salsa Citole,

Zona de la Península de Yucatán

Cangrejos en Chilpachole, Pampano Campeche Style, Cazón con Tortilla, Papatzul, Pok Chuk Pampano, Sopa de Cal, Panuchos de Pavo, Cochinita Pibil,

Zona del Golfo de México

Sábalo a la parrilla, camarones con chayotes, estilo asado Tampico, tamal en cazuela, estilo Huachinango Veracruz, estilo Escabeche Veracruz, sopa tabasqueña, Meneas, pollo en Chirmole

Sí, algunos son difíciles de traducir al inglés, pero no hay un Chimichonga en el grupo. En realidad, estos platos provienen de un libro de cocina Mexicano Auténtico que escribí, de las recetas escritas a mano de abuelas y bisnietas que conozco.

Personalmente, me gusta una gran comida china en un restaurante chino de 5 estrellas, pollo cordon bleu y una pizza rellena de corteza, pero me encanta la comida mexicana y la como siempre que puedo porque algunas cosas no están disponibles en todos los vecindarios. La comida mexicana es una delicia de muchos sabores, chiles y especias diferentes que tientan tus brotes de sabor y fomentan el descubrimiento. La comida de todos los países está disponible en algún lugar de México, pero primero debe descubrir lo que la comida mexicana tiene para ofrecer.

Bien,

Aquí tienes algunos ejemplos de comida étnica / típica mexicana:


Birria

Birria se prepara (generalmente) con chivo (típico de Jalisco).


Tlayuda

Esto se llama pizza mexicana y es de Oaxaca.


Cemitas

Cemitas son de Puebla.

Y la lista sigue y sigue …

Como puede ver, México tiene mucha comida típica, pero si se refiere a “¿qué tipo de comida comen los mexicanos en un día normal?” Diré: tacos, huevos revueltos para el desayuno, tostadas, pollo, etc.

La gente pobre se las arregla con arroz, frijoles y tortillas de maíz. Una vez que tenga algo de dinero, puede poner otras cosas en los tacos.

La cocina mexicana se destaca por la variedad de chiles (frescos y secos, incluso ahumados) utilizados para salsas y guarniciones, algunos calientes, otros no, cada uno con su propio sabor distintivo. Los lunares típicamente usan 4-5 o más chiles diferentes, y varían regionalmente (y por abuela). El mole más famoso es el mole poblano (de Puebla) que incluye un poco de chocolate con los chiles y otras especias. Oaxaca es famoso por los lunares rojos y negros.

Algunos de mis platos favoritos no mencionados por otros incluyen:

  • Barbacoa – cordero cocido lento o cabra
  • Birria – estofado, generalmente hecho con cabra pero a veces carne de res para gringos
  • Cabrito asado – cabrito asado (cabra joven).

En las costas del Pacífico y el Mar de Cortés, el marisco es maravilloso. Los mariscos a menudo se sirven como ceviche, marinados en jugo de limón y especias pero no cocinados con calor.

México es muy grande y hay muchas maneras de preparar la comida. Algunos ejemplos:

1- En el norte de México, como las tortillas hechas con trigo, pero en el centro y sur solo comemos tortillas hechas con maíz.

2- Hay muchos lugares en México donde los tacos no son la comida principal, al menos no los alimentos que comes en la calle. En oaxaca prefieren Tlayudas y es extraño encontrar tacos. En Veracruz preferimos picadas (agrego una foto de dos picadas para verla).

Pozole

Topo

Tacos

Tortas

Esto me está haciendo sentir hambre ahora.

El alimento más común es pozole, tacos y mole

Más ejemplos…

Pambazo Veracruz

Cóctel de camarón

Botanas picositas (snaks picantes)

Mucha fruta … algunos con chamoy y chile

Dulces

Pan dulce

Visité a mi tío en México el verano pasado y la mayor parte del tiempo comimos en Buritto’s. Dijo que es uno de los alimentos más populares entre los mexicanos.