Depende de quién es “ellos” en su pregunta, y de dónde “ellos” están en México. La variedad de comida es asombrosa. Los que viven aquí saben que México cultiva una gran cantidad de alimentos y vegetales frescos y saludables, y en algunas partes del país tienen increíbles culturas de cultivo orgánico. Solo tomemos Berries: alrededor de la región de Guadalajara (estado de Jalisco) es una de las regiones más grandes para cultivar una variedad de bayas, todas cultivadas en invernaderos y enviadas a granel a compañías como BerriBerri que las procesa para jugos de frutas y otros usos. Luego, en la misma región se encuentra Agave, que hace un fantástico Tequila que es genial con comidas y fiestas. Hacia el norte, hay un mercado de carne de maíz alimentada con maíz, cerca de las fronteras de Texas, y en todo el país está Arrachera, que es un delicioso filete marinado que es tierno con un sabor fantástico y está disponible en restaurantes y supermercados, así como en la mayoría de las carnicerías. El cerdo, por supuesto, está disponible en todas las formas posibles, chuletas de cerdo de estilo americano, costillas, Chicharron de estilo mexicano y eso es solo para principiantes, el pollo es un producto cárnico importante consumido, y la mayoría de los grandes productores estadounidenses están produciendo pollos por millones diario. Los mexicanos consumen comida estadounidense como hot dogs y hamburguesas, T-Bone, Prime Rib (en steak houses), filetes NY, filetes a la parrilla (asada) e incluso sopa de cebolla hecha maravillosamente con filet mignon y quesos derretidos. Depende de dónde se encuentre y quién es usted en cuanto a lo que come. Por lo tanto, he preparado esta pequeña pieza de información AUTÉNTICA sobre recetas mexicanas solo para ti (algunos nombres de recetas están en inglés para todos los Gringos):
Zona norte
Sopa de Tortuga, Estofado de Tortuga, Ensalada de Pescado, Cazuela, Estilo Alambre Sonora, Tortillas de harina de Sonora, Picadillo, Mechada de Lengua, Sopa de Tortilla, Menudo de Frontera, Machaca de Monterrey,
Zona Norte Central
Sopa de Cahuama, Mochomos de Sinaloa, Chilorio, Caldo durangueño, Pierna de ciervo asado, Pollo borracho, Caldo de solomillo de cerdo, Vieja dama Chicharrones, Compotas Xoconoshtles Dulces de frutas, Jinetes con tapas de cuero, Huasteco Zacahuil, Molotes, Pollo en Huarache, Pacholas
Zona occidental
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Calabaza con Piloncillo, Brindis de Nayarit, Pescado batido, Pozole, Birria, Hoagies ahogados, Charales en Chile, Estilo Tatemado Colima, Langostinos marinados, Manchamanteles, Pez blanco de Pátzcuaro, Topo Michoacano,
Zona central
Sopa de Nopales, Tasajo de Carne de Res, Cola de Vixen, Sopa de Maíz, Lomo de Cerdo, Pudín de Garbanzo, Escamoles con Santos de Baile de Guacamole, Cordero de Barbacoa, Sopa de Champiñones, Sopa de Calabacín, Huanzontles, Nopales con Chipotle, Huitlacoche con Crema, Patas de Frito Frito, Lomito de Cerdo con Ciruelas, Pollo Morelos, Migas de Morelos, Chileatole, Turquía con Mole Poblano, Chile Pimientos en Salsa de Nogada, Xolostle, Cerdo Borracho, Lomo de Tlaxcala
Zona sur
Blanco Pozole, Clemole, Ceviche Acapulqueño, Mole Oaxaqueño, Monte Albán Filete de Cerdo, Tamales Oaxaqueños, Queso Relleno, Tamales de Juacane, Tacos de Plátano, Salsa Citole,
Zona de la Península de Yucatán
Cangrejos en Chilpachole, Pampano Campeche Style, Cazón con Tortilla, Papatzul, Pok Chuk Pampano, Sopa de Cal, Panuchos de Pavo, Cochinita Pibil,
Zona del Golfo de México
Sábalo a la parrilla, camarones con chayotes, estilo asado Tampico, tamal en cazuela, estilo Huachinango Veracruz, estilo Escabeche Veracruz, sopa tabasqueña, Meneas, pollo en Chirmole
Sí, algunos son difíciles de traducir al inglés, pero no hay un Chimichonga en el grupo. En realidad, estos platos provienen de un libro de cocina Mexicano Auténtico que escribí, de las recetas escritas a mano de abuelas y bisnietas que conozco.
Personalmente, me gusta una gran comida china en un restaurante chino de 5 estrellas, pollo cordon bleu y una pizza rellena de corteza, pero me encanta la comida mexicana y la como siempre que puedo porque algunas cosas no están disponibles en todos los vecindarios. La comida mexicana es una delicia de muchos sabores, chiles y especias diferentes que tientan tus brotes de sabor y fomentan el descubrimiento. La comida de todos los países está disponible en algún lugar de México, pero primero debe descubrir lo que la comida mexicana tiene para ofrecer.