Mi forma favorita de consumir un galón de leche es hacer Dulce de Leche (“dulce de leche”), un fantástico caramelo blando (o “dulce”) originario de Chile y ahora popular en la mayor parte de América Latina y prácticamente en cualquier lugar que pueda encontrar personas con un diente dulce. Tiene una textura / sensación en la boca un poco como dulce de azúcar antes de que se endurezca por completo, y el proceso de fabricación de dulces es más o menos el mismo. Lo mejor de todo es que no hay ingredientes complicados, todo está sentado en tu cocina ahora mismo. Como dulce de azúcar, la mayor inversión es tu tiempo.
Servir dulce de leche es fácil: póngalo sobre helado o pastel, o impacientemente, cómelo de la cuchara. Mmmmmmm
Cada receta que alguna vez leí o usé es muy simple, por lo que decir “aquí hay una simple” no es mucho decir, pero la siguiente receta ya tiene una escala de un galón de leche. Aún más fácil.
Leche de 1 galón
1 frijol vainilla
Azúcar 4 1/2 C
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- En una cacerola grande, hierva la leche a fuego medio-alto. Retire del fuego y cuele a través de la estopilla. Regresar a la sartén.
- Corte el grano de vainilla por la mitad y vierta las semillas en la leche. Agregue el azúcar y reemplace la sartén a fuego medio-alto, revolviendo constantemente hasta que el azúcar se disuelva. Justo cuando la mezcla de leche comienza a hervir, agregue el bicarbonato de sodio. Reduzca el fuego a medio, revolviendo constantemente hasta que la mezcla se espese. Cuando una cuchara de madera atravesada por la mezcla deja visible el fondo de la sartén y la mezcla es de color marrón claro, retire la sartén del fuego.
- Coloque la sartén en un baño de hielo y revuelva constantemente hasta que el dulce de leche esté frío. Conservar en un recipiente hermético en el refrigerador. Vierta en frascos estériles y guárdelos en el refrigerador.
Receta a través de Allrecipes: Dulce de Leche , donde algunos de los comentarios / críticas dan buenos consejos para los principiantes de fabricación de dulces para que el dulce salga bien.
Ver también: Dulce de leche en Wikipedia (la deliciosa imagen de arriba es cortesía del artículo de Wikipedia)
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