Tempero baiano es una mezcla de condimentos del estado brasileño de Bahía, donde se utiliza para agregar sabor a platos sabrosos como mariscos, verduras, sopas, frijoles, guisos y verduras afiladas como mostaza o col. En algunas recetas tradicionales, el calor de esta mezcla de especias se atempera con leche de coco. Puedes hacer tu propio tempero baiano con esta receta:
1 cucharadita de comino molido
1 cucharadita de hojas de orégano
1/2 cucharadita de pimienta blanca molida
1/4 cucharadita de pimienta roja molida
Mezcle todos los ingredientes hasta que estén bien mezclados. Almacene en un recipiente bien tapado en un lugar fresco y seco.
Hay muchas versiones de esta mezcla de especias, algunas que incluyen perejil, cúrcuma, mejorana, albahaca, hojas de laurel y cualquier variedad de pimientos secos.
