Fue hace mucho tiempo, pero trabajé en barcos de pesca en la costa de New Hampshire cuando era un niño. Fuimos por el atún rojo con líneas de mano y arpones.
Cuando alguien atrapaba un atún rojo, lo hacía por radio mientras regresaba.
Un caballero japonés estaría esperando en el muelle. Él examinaría los peces y hundiría algo que yo llamaría una “muestra de núcleos” en el costado del pez. Extraería un cilindro de carne del pez. Él examinaría esto y le daría un precio, que podría tomar o no. Por lo general lo tomamos. No estaban molestando. Querían el pez, justo al salir del bote. Él fácilmente cortaría el bote con un cheque en el lugar por $ 10,000 o $ 20,000. Lo cargó en un camión refrigerado, bajó a Boston, y al parecer fue sushi en Tokio esa noche.
No eran demasiado comunicativos, pero deduje que tenían que ver con el tamaño (más grande era mejor); contenido de grasa (más gordo fue mejor); cómo lo habías traído (si lo hubieras cazado del agua era mejor que si hubieras arrastrado al tonto veinte millas detrás del barco a la orilla).
Irónicamente, el pescado más fácil de traer (grande, gordo, perezoso) valía mucho más que los jóvenes. Podrías pelear contra uno grande por 45 minutos pero pasar 3 horas en un corredor más pequeño y ganar 10 veces el dinero para el gordo.
