bueno, definitivamente no eres del sudeste asiático, o probablemente de cualquier parte de Asia. Pero es un poco difícil de responder sin saber de dónde eres, o más exactamente, a qué está acostumbrada tu paleta.
Primero, la parte fácil: absolutamente NO son todos iguales. Al igual que cualquier producto fabricado “naturalmente”, habrá una amplia variación, y la frescura, el almacenamiento, el transporte y el deterioro son todos factores. Arriba, verás mi marca preferida, pero hay una gran variedad de cervezas excelentes de Vietnam y Tailandia (los dos mejores países fuente).
Como el vinagre, el Worcestershire o varias salsas a base de chile, es algo que no se consume directamente *, realmente se debe usar como ingrediente, con moderación y prudencia.
Es muy, muy salado y extremadamente picante. Los occidentales pueden ser fácilmente desalentados por el olor, pero tiene una capacidad incomparable para agregar umami, profundidad, sabor a todo tipo de alimentos, todo sin probar (ni oler) “a pescado“.
Recomiendo encarecidamente que no lo muestres directamente. Es demasiado fuerte y no te da una idea clara de cómo afectará tu comida.
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Con suerte, está familiarizado con, y usa, Salsa de Soja. No es que la salsa de pescado tenga el mismo sabor (no es así), pero si eres exigente en el uso de salsa de soja, entonces no tendrás problemas para encontrar usos creativos para la salsa de pescado.
Mito: la salsa de pescado es solo para la cocina asiática. Es un ingrediente sobresaliente para todo tipo de comidas occidentales. ¿Comes carne? marina las chuletas de cerdo o los filetes de ternera con lo que quieras + salsa de pescado; tus globos oculares explotarán con deleite. favoritos personales: ajo, chalota, jengibre, aceite de oliva, hierbas, salsa de pescado. como pollo a la parrilla? agrega a marinde, mira ese baile de pollo.
¿hace sopas / consume? agregue salsa de pescado (parcialmente) en lugar de sal – ridículo. en cualquier lugar que use caldo de pollo, es un candidato decente para una pequeña salsa de pescado. Un caldo de hongos – ¡tómalo!
hacer tus propias fajitas de estilo mexicano? salsa de pescado.
Por supuesto, prácticamente cualquier tipo de arroz / fideos que pueda saltear es un candidato ideal para la salsa de pescado, junto con la soja clara / oscura / dulce, la salsa de ostras, la hoisin, la pasta de frijol, etc. …………. yummmmmmmmmm …… ..
Realmente, en cualquier lugar donde desee agregar sal, profundidad, sustituto del tipo de MSG: pruebe un poco de salsa de pescado, se sorprendería de lo flexible que es.
Irónicamente, ¿el único lugar donde nunca lo uso? con pescado 😉
* = no dice que nunca se come “directamente”; Una vez que te gusta, la salsa de pescado + jugo de lima + chilis es un fabuloso acompañamiento de inmersión para simples bolas de arroz pegajoso …
