Como se mencionó anteriormente, las recetas más comunes para el caramelo implican el uso de algún tipo de ingredientes basados en animales, pero hay alternativas veganas si se hace un poco de excavación.
Nunca he hecho caramelo vegano, pero sí encontré esta receta que no me importaría probar. Eso, y realmente he probado los ingredientes individualmente para poder decir que no veo por qué no podrías combinarlos todos.
Asi que aqui esta:
Necesitará azúcar moreno o una alternativa de azúcar (azúcar de coco, azúcar de fecha, etc.), una lata de leche de coco y sal marina.
Primero, tome su cacerola antiadherente favorita y caliéntela a fuego medio en la estufa mientras mide 1 taza de leche de coco, 3/4 tazas de su elección de azúcar y 1/4 de cucharadita de sal marina. No combine estos ingredientes aún.
Vierta el azúcar en la cacerola y revuelva suavemente para que se caliente bien. Ahora continúe y agregue los ingredientes restantes asegurándose de revolver para que todo se combine de manera uniforme.
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Ponga todo a hervir y luego baje la temperatura a fuego lento para que el caramelo comience a espesarse.
Ahora retire la sartén del fuego y déjela enfriar durante unos minutos antes de transferirla a un recipiente de almacenamiento para usarla más adelante. Un frasco sellado funciona muy bien.
Ahora que tiene su propio caramelo vegano casero, puede usarlo para todo lo que normalmente haría. Mi favorito es sumergir la fruta en la salsa para un refrigerio rápido pero delicioso. ¡Darle una oportunidad!
