Sí, y lo hicieron.
A principios de los años 1900, las regiones de los Grandes Lagos, los Apalaches y el noroeste de los Estados Unidos eran regiones endémicas de la IDD, pero desde la yodación de la sal y otros alimentos en la década de 1920, los niveles de yodo en la dieta generalmente han sido adecuados.
Y todavía lo hacen.
Según la Organización Mundial de la Salud, aproximadamente un tercio de la población mundial vive en áreas con deficiencia de yodo, lo que afecta a 129 países. Esto se debe a que la mayor parte del yodo reside en el mar y las costas, mientras que la mayoría de las áreas del interior
yodo deficiente. Otros factores contribuyentes incluyen: dietas bajas en pescado, mariscos o algas marinas, dietas veganas o vegetarianas, escasa disponibilidad de yodo en la sal, malas técnicas agrícolas, evitación de la sal debido al temor a la presión arterial alta, la ingestión de halógenos tóxicos y el uso de yodo radiactivo en muchos procedimientos médicos (que compite con el yodo natural). Además, se han eliminado las fuentes anteriores de yodo en los alimentos.
En todo el mundo, el suelo en grandes áreas geográficas es deficiente en yodo. Se estima que el 29% de la población mundial, que vive en aproximadamente 130 países, vive en áreas con deficiencias (ver la Tabla). [2] Esto ocurre principalmente en regiones montañosas como el Himalaya, los Alpes europeos y los Andes, donde el yodo ha sido arrastrado por la glaciación y las inundaciones. La deficiencia de yodo también ocurre en regiones de tierras bajas lejos de los océanos, como África central y Europa del Este. Las personas que consumen solo alimentos producidos localmente en estas áreas corren el riesgo de desarrollar IDD.
Pero típicamente no es fatal ni debilitante.
De estas personas, 30-70% tienen bocio y 1-10% tienen cretinismo. Los trastornos clínicos de la deficiencia de yodo tienden a ser más profundos en las áreas geográficas asociadas con las deficiencias coexistentes de selenio y vitamina A y en las regiones donde los bociógenos, como la yuca o el mijo, son los principales alimentos básicos de la dieta.
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