Pomme Frites o French Fries o una variación de prismas rectangulares de patata frita. Y la razón es un poco absurda: las papas son un alimento milagroso. Son almidonados, suaves y almacenan muy bien. No hay comida tan flexible como una papa, puedes hacer lo que quieras con ella y el alto contenido de almidón significa que probablemente tenga buen sabor. ¿Y nombrar cualquier otra cosa que pueda combinarse con trufas y cítricos? Freírlos es fácil y rápido prácticamente a prueba de fallas. Las patatas son simplemente increíbles Se pueden congelar, secar o simplemente almacenar en algún lugar oscuro durante meses, lo que les permite crecer en cantidades de productos básicos y transportarse fácilmente por todo el mundo, lo que reduce el costo del producto.
Todo esto significa que la papa cuando se sumerge en aceite caliente es el plato más barato y fácil de poner en un menú, con el mayor margen de beneficio. Incluso un buen restaurante los tendrá en el menú, ya que puede agregar sal de trufa, aceite de trufa y servir con un alioli hecho en casa y cobrar $ 10 por un valor de $ 1 en alimentos.
Patatas fritas están en todas partes.
