Creo que te refieres al ovo-lacto vegetariano, cuya definición es una persona que se abstiene de la carne (incluidos el pescado y el pollo) pero que aún come huevos y productos lácteos. Un vegano es alguien que se abstiene estrictamente de comer cualquier producto animal por lo que “ovo-lacto vegan” es una contradicción en los términos.
En cuanto al contenido de su pregunta: fui lactovegetariano durante aproximadamente 30 años y un ovolacto vegetariano durante aproximadamente 4 años después de eso. Puede ser una dieta muy saludable si consume una gran variedad de frutas, nueces, cereales integrales, legumbres y vegetales. He gozado de excelente salud durante toda mi vida y fue increíblemente fácil obtener todos mis nutrientes. Aquellos que dicen lo contrario simplemente no tienen ninguna experiencia o conocimiento del vegetarianismo.
Elegí ser vegano por completo hace dos años y descubrí que mi salud mejoró aún más cuando abandoné los productos lácteos. Fue un poco difícil al principio porque, enfrentémoslo, la mantequilla y la crema son deliciosas, pero he encontrado excelentes recetas para reemplazarlas ahora y no las extraño en absoluto. Ser libre de lácteos ha sido excelente para mi cuerpo y puedo obtener fácilmente todas mis necesidades de proteínas a partir de legumbres, nueces y el ocasional batido de proteína vegana. También es mucho mejor para el medio ambiente (ver la película de cowspiracy para más información sobre eso) y una dieta mucho más ética. Si eliges ser vegano, debes obtener un suplemento vegano B12, ya que es el único nutriente que es difícil (aunque no imposible) de obtener con una dieta vegana. También obtenga un buen libro de cocina vegano para que pueda comenzar a preparar deliciosos y saludables alimentos. Recomiendo “The plant power way” de mi amigo y vegano corredor de ultra maratón, Rich Roll y su talentosa esposa Julie Piatt.
