Cómo hacer queso simple en casa:
Vierta las dos tazas de leche en la cacerola, luego caliente lentamente la leche a 80 ° C (175 ° F) mientras revuelve constantemente. Es muy importante remover la leche constantemente o se quemará. 
Apague el quemador una vez que la leche esté a 80 ° C, pero deje la olla sobre el elemento o parrilla de gas. 
Mientras revuelve, agregue 4 cucharaditas de vinagre a la leche caliente, momento en el que la leche se convertirá en cuajada y suero. Las cuajadas son la parte sólida, el suero es la parte líquida. 
Continúe revolviendo con una cuchara y déjelo reposar sobre el elemento durante 5-10 minutos. 
Pase la cuajada y el suero de leche a través de una estopilla o un pañuelo, o use una cuchara de drenaje grande en lugar de estopilla, en cuyo caso podría perder un poco de cuajada, para separar la cuajada del suero de leche. La cuajada será el queso. 
Drene y presione el queso con el paño para eliminar la mayor parte de la humedad. 
Abra el paño y agregue una pizca de sal si lo desea. 
Mezcle el queso y la sal y luego presione de nuevo para eliminar la humedad adicional. 
Pon el queso en un molde o simplemente déjalo en forma de bola. Déjelo en forma de bola para poner en ensaladas verdes frescas y en un molde para hacer queso rebanado, por ejemplo. Si lo coloca en un molde, hágalo rápido para que el queso se moldee más fácil, de lo contrario se endurecerá y no se moldeará tan fácilmente. 
Refrigerar. 
Esta listo. 
Cortesía: wikiHow