¿Abriste la olla a presión anoche?
Si no lo hizo, entonces el contenido del interior se conserva de manera efectiva … la esterilización a alta temperatura, y es perfectamente seguro para comer (ya sea recalentarlo ahora o refrigerarlo ahora).
Si lo abriste y pasaste algo la noche anterior, entonces no tanto, es un riesgo definitivo. Sin embargo, puede decidir si es o no un riesgo razonable. Si quieres intentar comerlo, puedes minimizar tu riesgo al 1) abrirlo y olerlo. Si huele bien, entonces hay una gran probabilidad de que esté bien. 2) recalentar a ebullición. Si ha crecido alguna salmonela, volver a calentarla hasta hervir la matará; esto minimiza el riesgo. No olvide que mucho pollo que compra en el supermercado está contaminado cuando lo obtiene, esa es la razón por la cual cocinamos pollo antes de comerlo.
Sé que no todos estarían de acuerdo con esto. Claro que es más seguro tirar cosas. De hecho, si tira TODA la comida que compra, nunca recibirá intoxicación alimentaria, pero también morirá de hambre. Lo más probable es que sus antepasados no siempre tengan refrigeración y las sobras de la olla se comieron con frecuencia a la mañana siguiente. A pesar de esto, vivieron lo suficiente como para tener hijos y transmitirles sus genes.
