Esta es una pregunta principal. Ni el ajo ni el jengibre “destapan” las arterias. Los proveedores de remedios a base de hierbas han afirmado que el ajo disminuye los niveles de colesterol en la sangre, pero que ha sido estudiado y demostrado ser falso (efecto del ajo crudo frente a suplementos comerciales de ajo en concentraciones de lípidos en plasma en adultos con hipercolesterolemia moderada).
Ginger es un poco diferente. De nuevo, no desbloquea las arterias, pero puede afectar a las plaquetas sanguíneas (inhibidores efectivos de las enzimas antiplaquetarias y COX-1 de los componentes acres del jengibre). Los compuestos responsables son 8-gingerol, shogaol y paradoja. Estos compuestos actúan como anticoagulantes y, aunque eso probablemente no afecte a las placas arteriales, podría ser más eficaz que la aspirina para prevenir el accidente cerebrovascular o la trombosis. Por otro lado, si ya está tomando anticoagulantes o tiene un trastorno sanguíneo que afecta la coagulación de la sangre, podría causar hemofilia.
