¿Cuáles son algunos alimentos o ingredientes japoneses que amas o que más extrañas?

Londres es bastante bueno para comprar comida japonesa. Puedo obtener esas enormes botellas de 1 litro de mirin y soja (todas las clases), puedo obtener cosas oscuras como koji de arroz integral, tengo 7 tipos de miso en la nevera mientras escribo, y algunos de los que intento hacerme fermentar en un barril en el jardín que francamente tengo miedo de controlar, porque la última vez que fui a removerlo, olía a herida supurante. No intentes eso.

No me puedo quejar de cosas de la tienda de comestibles. Son las cosas frescas que extraño.

Yuzus fresco. Durante unas dos semanas al año, puedo conseguirlos en Borough Market, si primero pago mi hipoteca. Claro, puedo obtener jugo yuzu embotellado y todo tipo de productos basados ​​en yuzu y eso es genial, pero me gustaría matar para poder recoger casualmente un yuzu en mi camino a casa desde el trabajo y simplemente seguir mi día descuidadamente exprimiéndolo sin preocuparme de que no estoy haciendo el mejor uso de mi oportunidad anual de tocar una real.

Shiso fresco A veces puedo conseguir esto. A veces. Si le ofrezco a mi primogénito a cambio. Hace aproximadamente cinco años, tuve el mejor avance conocido por el hombre y logré hacer crecer algunas semillas. La mayoría de las plantas murieron, incluidas todas las verdes, pero tuve una planta roja que triunfó y regresé al año siguiente … y luego nunca más. Del mismo modo: mitsuba. Crecí esto una vez también. Engendró aproximadamente dos hojas enfermizas antes de marchitarse hasta su muerte.

Matsutake. Las mejores setas jamás, y si estuvieran disponibles aquí, supongo que no serían las mejores / más frescas, y harían que el costo del yuzu parezca un cambio de bolsillo.

Fugu (pez globo). Sí, el venenoso. Es tan ridículamente bueno. Yo vivía en una región famosa por eso, así que era el plato estándar de ocasión especial. Definitivamente un lujo, pero un lujo accesible. Es ilegal aquí. Así que sí. Si debo insistir en arriesgar la muerte o el encarcelamiento, probablemente haya causas un poco más valiosas.

Sin embargo, ahora me cuesta pensar en uno.

Suspiro … comida de la tienda de conveniencia.

Odio parecer inculto, pero básicamente viví del 7-11 y la comida de Lawson cuando no estaba con mi familia anfitriona. La comida de la tienda de conveniencia fuera de Japón nunca me ha cortado desde que conocí a mi verdadero amor:

Pan de Yakisoba. Sabrosos fideos fritos aplastados entre dos esponjosos en el interior, pero brillantes y perfectos en los panecillos del exterior y sellados en envoltura de celofán para mantener la frescura perfecta y sabrosa. Tan lleno de hidratos de carbono … Tan delicioso …

Por supuesto que ahora podría hacerlo en casa, pero nada mejor que la conveniencia y el estilo de vida que tuve al correr a la tienda más cercana y agarrar un sándwich de fideos perfectamente elaborado por 350 円 en segundos.

Oh pan yakisoba, te extraño tanto.

Con mi sartén de yakisoba, tendría matcha con sabor a todo . Matcha con sabor a galleta como guarnición, latte helado matcha como bebida, y caramelo matcha con sabor para evitar la enfermedad por el calor.

Amo mucho el matcha. Mucha gente dice que es conocido por ser amargo, pero creo que mi lengua está rota porque siempre me ha gustado dulce, incluso cuando bebimos en el club de la ceremonia del té.

Matcha es muy caro donde vivo, así que los bocadillos matcha con sabor fueron comidos por mí con un deseo apresurado, sabiendo que no podría disfrutar de este dulce verde oscuro cuando volviera a casa.

Un día …

Espérame, Lawson …