ADVERTENCIA: ¡Descanso para los amantes del buen comer!
IDLI
El plato más popular del sur de la India en realidad se originó en Indonesia, sin embargo, los historiadores sostienen que los idlis se hicieron con albóndigas de arroz y los aplanaron. Esa fue la primera versión del idli fue por los árabes.
PAO / PAV
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Estas son básicamente la versión personalizada de estas:
El pan portugués
El portugués cuando llegó a Goa trajo esto y esto se hizo popular ya que se mudaron hacia Mumbai, probablemente explica por qué el cinturón occidental especialmente Mumbai tiene platos de autor como Vada Pao, Pao Bhajji, etc.
CHAI Y CAFÉ
El cultivo del té se originó en China y es una parte integral del apetito británico. Los británicos querían romper el monopolio del té en China, así que lo introdujeron en la India y enseñaron a las tribus del noreste el proceso de cultivo.
El café fue traído a la India en el siglo XVI por Baba Budan, quien lo descubrió en su peregrinación a La Meca, que era un sustituto del licor sin leche y azúcar. Él plantó algunos de ellos en las colinas de Karnataka. La versión de filtro de café fue introducida por varias cafeterías indias que fueron establecidas por la Coffee Board of India (la otra CBI) alrededor de 1940.
Dato curioso: los europeos encontraron café por un predicador errante de la orden monástica capuchina llamado Marco d’Aviano. Durante la Batalla de Viena en 1683 contra el imperio otomano (musulmanes) dejaron sacos de granos de café después de su pérdida. Cuando añadieron leche, se puso marrón como las túnicas capuchinas, por eso los vieneses la llamaron “capuchino”.
RAJMA
Los frijoles rojos conocidos en inglés se encuentran en Tacos of Mexico. Sí, lo entiendes! El portugués lo trajo a Europa y luego a la India. Los indios lo hicieron mejor con cebollas y especias.
SAMOSA
… o uno puede llamarlo sambusak como un plato relleno de carne en la cocina árabe. Cuando los árabes invadieron la India en el siglo 10, nos lo presentaron. Lo hicimos nuestro con relleno de papa.
Algunos otros platos persas
GULAB JAMUN
JALEBI
NAAN
BIRYANI
POLLO TIKKA MASALA
Nadie sabe realmente de dónde se originó este plato, pero algunos creen que se originó en Glasgow, Escocia, donde un chef sirvió a un patrón Chicken Tikka pero que fue devuelto diciendo que estaba demasiado seco. ¡El chef estaba tomando sopa de tomate, este era su momento Eureka!
Prima:
Chilles se originó en México, introducido en la India por el portugués.
Fuente:
El hindú: Sci Tech
La historia de nuestra comida
