La masa de pizza funciona perfectamente bien con harina natural. Agregue un poco de levadura, un chorrito de aceite de oliva, sal y agua suficiente para hacer una masa suave y déjela reposar.
Eso es todo lo que hay para la masa de pizza.
Bueno, no es cierto. Probablemente se libraron guerras a qué temperatura y por cuánto tiempo debería subir la masa.
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Si tiene prisa y no quiere esperar a que la levadura haga su trabajo, puede agregar bicarbonato a la harina común, o usar harina que se levante a sí misma. La mayoría de los restaurantes de la India utilizan harina de auto aumento para hacer naan.
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