Estilo sureño: haga tocino o pequeños trozos de jamón hasta que estén crujientes en una sartén de hierro fundido. Drene en toallas de papel.
En una olla pesada, derrita la mantequilla. Agregue los frijoles con agua para cubrir. Trae a un verano ligero.
Agregue tocino / jamón. Sal y pimienta (¿quizás un toque de pimienta?).
Verano en baja durante 15-20 minutos.
Sirve con pan de maíz caliente.
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