¿Qué puedes usar como sustituto de la quinua en una receta?

Yo diría amaranto, cuscús o arroz. En ese orden de preferencia. Tenga en cuenta que la quinua agrega un sabor a nuez a sus platos. Yo sustituiría eso con anacardos triturados (sin sal) cuando use arroz o cuscús. Si eliges usar amaranto, entonces no hay necesidad de agregar sabores sustitutos.